Современная полка с масляными продуктами — это головоломка для покупателя.
Повсюду спреды, «бутербродные» и «крестьянские» варианты в кричащих упаковках. Надпись «натуральное» встречается так часто, что почти теряет смысл. Знаете ли вы, что отличить истинный продукт от подделки можно всего за несколько секунд, не прибегая к сложным тестам? Давайте разберёмся вместе, как это сделать.
Главные ориентиры: название и стандарт
Подойдите к витрине и сразу же посмотрите на лицевую сторону пачки. Там должно быть чётко указано: «Сливочное масло». Именно так, без лишних слов. Следом ищите упоминание государственного стандарта — ГОСТ 32261-2013. Эта комбинация — ваш первый и самый важный сигнал.
Осторожно: если вы видите лишь «сливочный продукт», «смесь» или обозначение «ТУ» (технические условия), скорее всего, перед вами не чистое масло. Заметили яркую, пеструю упаковку с надписями «фермерское» или «живое»? Не торопитесь. Ищите не эпитеты, а сухие факты: название и код стандарта.
Жирность как показатель честности
Переверните упаковку. Массовая доля жира расскажет о продукте многое. Для настоящего масла установлены чёткие рамки:
- 82–82,5% — традиционное, самое натуральное.
- 72,5% — так называемое «крестьянское».
А вот цифра ниже 72,5% — уже серьёзный повод задуматься. Она часто указывает на то, что часть молочного жира была заменена растительным. Если при такой низкой жирности на пачке гордо красуется слово «масло», будьте вдвойне внимательны.
Состав: чем короче, тем лучше
Это — решающий этап проверки. Откройте раздел с составом. В идеале вы должны увидеть одну или две строчки:
- Пастеризованные сливки (или нормализованные).
- Допустима соль, если масло солёное.
Наличие любых других компонентов — растительных масел (пальмового, кокосового), эмульгаторов, стабилизаторов, ароматизаторов — превращает продукт в спред. Выбор остаётся за вами, но называть это сливочным маслом будет неверно.
Что расскажут сроки и условия хранения?
Натуральные продукты не живут долго. Настоящее масло:
- Хранится исключительно в холодильнике, при температуре от +2 до +6 °C.
- Обладает относительно небольшим сроком годности — обычно от 30 до 90 суток.
Если на упаковке указан срок в полгода и более, а условия хранения допускают более тёплый режим, это явный признак наличия консервантов или стабилизирующих добавок.
Цена: стоит ли доверять самой низкой?
Качественное сливочное масло не может быть самым дешёвым на полке. Подозрительно низкая цена — почти всегда индикатор экономии на сырье. Скорее всего, производитель либо снизил жирность, либо использовал растительные жиры. Пользуйтесь простым правилом: сравнивайте несколько пачек в одной ценовой категории, обращая внимание на состав и стандарт. Скидка — это хорошо, но «сливочное масло» по цене маргарина — почти наверняка обман.
Чего делать не стоит?
Вы наверняка слышали о «народных» методах проверки: растопить на сковороде, заморозить или оставить на бумаге. Поверьте, эти эксперименты часто дают противоречивые результаты и зависят от множества факторов. Они могут легко ввести в заблуждение. Не проще ли один раз научиться читать то, что уже написано на упаковке?
Ваш быстрый план действий у прилавка:
- Название — ищем слова «Сливочное масло».
- ГОСТ — проверяем наличие цифр 32261-2013.
- Жирность — ориентируемся на 82,5% или 72,5%.
- Состав — допускаем только сливки и, возможно, соль.
- Срок годности — отдаём предпочтение продукту со сроком хранения до 90 дней в холоде.
Потратив несколько секунд на эту простую проверку, вы всегда будете уверены в своём выборе. Ваш бутерброд или выпечка заслуженно получат именно тот богатый, чистый вкус, который дарит настоящее сливочное масло, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
