Скумбрия — настоящий подарок для нашего здоровья.
Она содержит большое количество омега-3 жирных кислот, белка, витаминов D и B12. Но как сохранить эти ценные вещества и при этом добиться превосходного вкуса? Ответ прост: правильное запекание после бережного маринования. Этот способ позволяет сохранить сочность и аромат рыбы, создавая хрустящую корочку снаружи и нежную текстуру внутри, пишет новостной портал.
Почему стоит выбрать именно запекание?
- Польза: Приготовление в духовке требует минимум масла, что делает блюдо менее калорийным по сравнению с жаркой.
- Сохраняются витамины: Щадящий термический режим помогает удержать в рыбе больше полезных элементов.
- Универсальность: Запеченную скумбрию можно подать и как горячее основное блюдо, и как холодную закуску к овощам или салату.
Ингредиенты для сочной рыбы
- Свежая скумбрия (потрошеная) — 2 штуки
- Зубчики чеснока — 3 шт.
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка (можно использовать морскую)
- Сладкая паприка — 1 ч. ложка
- По желанию: свежий розмарин или долька лимона для подачи
Шаг за шагом к идеальному результату
1. Подготовка — ключ к успеху
Тщательно промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте на каждой тушке несколько неглубоких диагональных надрезов. Это поможет маринаду проникнуть глубже, а также обеспечит равномерное пропекание.
2. Создаем ароматный маринад
В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, оливковое масло, соль и паприку. Можно добавить щепотку черного перца или сушеных прованских трав для более сложного вкуса. У вас должна получиться душистая пастообразная смесь.
3. Маринование для насыщенного вкуса
Натрите каждую скумбрию приготовленной смесью, не забывая про надрезы и брюшко. Для лучшего результата оставьте рыбу пропитываться в холодильнике. Достаточно 1-2 часов, но если время позволяет, можно оставить и на всю ночь — вкус станет только ярче.
4. Запекаем до золотистой корочки
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом. Запекайте около 15-20 минут. Точное время зависит от размера тушек. Готовность легко определить: мясо должно легко отделяться от хребта и иметь приятный золотистый оттенок.
Подавайте запеченную скумбрию с долькой лимона, свежими овощами или легким салатом. Это простое, но по-настоящему праздничное и полезное блюдо, которое не ударит по бюджету.
Фото: nrnews.ru
