Верните вкус детства с этим нежным тортом, напоминающим десерты из советских кулинарий.
Его основа — мягкое печенье, пропитанное заварным кремом и покрытое гладкой шоколадной глазурью. Идеальный праздничный вариант, не требующий духовки, пишет новостной портал.
Для основы
- Печенье «Юбилейное» или аналогичное без начинки — 500 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г
Для заварного крема
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 200 г (1 стакан)
- Пшеничная мука — 5 ст. л. без горки
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Ванилин — на кончике ножа
Для шоколадной глазури
- Сметана 20% — 5 ст. л.
- Сахар — 5 ст. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 50 г
Приготовление: шаг за шагом
1. Подготовьте основу
Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера или скалки. Смешайте крошку с размягчённым сливочным маслом (150 г) до состояния влажного песка, который слипается в ладони.
2. Приготовьте заварной крем
- В кастрюле с толстым дном смешайте яйца, сахар и муку.
- Постепенно влейте молоко, тщательно размешивая венчиком до однородности.
- Поставьте на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите до загустения. Масса должна напоминать густую сметану и начать «булькать».
- Снимите с огня, добавьте ванилин и масло (100 г) кусочками, активно размешивая до полного растворения.
- Накройте крем пищевой плёнкой «в контакт» и полностью остудите.
3. Соберите торт
- В форму выложите песочно-масляную крошку, утрамбуйте в плотный ровный корж.
- Распределите сверху остывший крем, разровняйте.
- Уберите в холодильник на 30 минут для стабилизации.
4. Приготовьте глазурь и завершите торт
- В небольшой кастрюле смешайте сметану, сахар, какао и масло (50 г).
- На медленном огне, помешивая, растопите масло и растворите сахар. Не доводите до кипения.
- Снимите с огня, дайте слегка остыть и загустеть (2–3 минуты).
- Вылейте глазурь на торт, равномерно распределите.
- Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.
Советы для идеального результата
- Для лёгкой пропитки: слегка сбрызните корж кофейным сиропом (1 ч. л. растворимого кофе на 50 мл горячей воды).
- Если крем не густеет: смешайте 1 ст. л. муки с 3 ст. л. холодного молока, добавьте в тёплый крем и проварите 1 минуту.
- Для украшения: пока глазурь не застыла, посыпьте торт измельчёнными орехами или создайте узор из белого шоколада.
Торт получится нежным, с идеальной пропиткой и ностальгическим вкусом, который оценят и взрослые, и дети. Приятного праздника!
Фото: nrnews.ru
