Каждый декабрь мы ждём не только праздника, но и сочных, сладких мандаринов.
Однако идеальные на вид фрукты могут оказаться кислыми. Как не ошибиться? Опытные покупатели и продавцы делятся проверенными методами.
Ключевые признаки сладкого мандарина
Забудьте о ярко-оранжевом цвете как главном показателе. Гораздо важнее обратить внимание на форму, текстуру и вес.
1. Форма и «пупок».
- Ищите слегка приплюснутые плоды — они обычно сочнее своих идеально круглых собратьев.
- Обратите внимание на основание. Чем крупнее и выпуклее «пупок», тем выше шанс, что мандарин будет сладким. Иногда за ним скрывается дополнительный маленький плодик с насыщенным вкусом.
2. Текстура кожуры.
- Сладкие фрукты часто имеют бугристую, рыхлую кожуру с хорошо заметными порами.
- Важный признак — кожура должна слегка отставать от мякоти, будто внутри есть воздушная прослойка.
3. Простые тесты перед покупкой.
- Взвесьте в руке. Сочный плод всегда будет ощутимо тяжелее для своего размера.
- Проверьте упругость. Надавите: кожура должна пружинить, но не быть твёрдой как камень или слишком мягкой.
- Понюхайте. Интенсивный аромат у черенка или после лёгкого царапания ногтем — верный признак вкусной мякоти.
Что делать, если купили кислые мандарины?
Даже зная все секреты, можно ошибиться. Не выбрасывайте фрукты — их можно с пользой переработать.
Варианты применения:
- Для готовки. Используйте сок для маринада к мясу или птице, добавьте цедру в выпечку, приготовьте домашний лимонад или кисло-сладкий соус.
- Дождитесь смягчения. Оставьте мандарины на 2-3 дня при комнатной температуре в сухом месте — их вкус может стать мягче.
- Заморозьте. После разморозки фрукты идеально подойдут для смузи, начинки или соусов, где кислотность станет преимуществом.
Чего делать нельзя:
- Не храните мандарины в закрытом пакете с яблоками или бананами — этилен ускорит их порчу.
- Не держите плоды возле батареи. Они не дозревают после сбора, а жара только сделает их сухими и безвкусными.
Выбирайте осознанно, используя все органы чувств, и наслаждайтесь настоящим вкусом зимы, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
