Ищете идеальное горячее блюдо для праздника или особенного семейного ужина? «Свинина по-боярски» — это беспроигрышный вариант.
Ароматное мясо, нежный картофель и аппетитная сырная корочка создают гармоничное сочетание, которое понравится всем без исключения. Рецепт проверен временем и гарантирует восторженные отзывы.
Что потребуется для приготовления
Основные ингредиенты:
- Свинина (шейка или корейка) — 1 кг
- Картофель — 700 г
- Репчатый лук — 2 крупные головки (около 200 г)
- Сыр моцарелла — 200 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
Для соуса:
- Сметана (20%) — 4 ст. л.
- Майонез — 4 ст. л.
- Горчица столовая — 1 ч. л.
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- Паприка сладкая — ½ ч. л. (по желанию)
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовьте мясо и форму.
Свинину промойте, обсушите и нарежьте поперёк волокон на пласты толщиной примерно 1,5 см. Слегка отбейте через пищевую плёнку, чтобы сохранить сок. Посолите и поперчите по вкусу. Противень застелите пергаментом и выложите мясные ломтики, оставляя между ними небольшое расстояние.
Шаг 2: Приготовьте ароматный соус.
В отдельной миске соедините сметану, майонез, горчицу и измельчённый чеснок. Добавьте соль, перец и паприку. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 3: Соберите блюдо слоями.
- Смажьте каждый кусочек мяса приготовленным соусом.
- Сверху равномерно распределите лук, нарезанный тонкими полукольцами.
- Картофель нарежьте кружочками толщиной 2-3 мм (тонкая нарезка обеспечит быстрое приготовление). Аккуратно уложите поверх лука, слегка перекрывая края.
- Щедро смажьте картофель оставшимся соусом.
Шаг 4: Запекайте.
Разогрейте духовку до 190°C. Отправьте противень на средний уровень и запекайте около 45-50 минут, пока картофель не станет мягким, а края не начнут золотиться.
Шаг 5: Добавьте сырную корочку.
Достаньте блюдо из духовки. Натрите моцареллу на крупной тёрке и равномерно посыпьте сверху. Верните в духовку ещё на 7-10 минут, пока сыр не расплавится и не образует румяную корочку.
Шаг 6: Подавайте.
Дайте блюду немного «отдохнуть» 5-7 минут после духовки. Подавайте горячим, украсив свежей рубленой зеленью (петрушкой или укропом). Идеальным дополнением станут лёгкий овощной салат или маринованные огурчики.
Это сытное и эффектное блюдо прекрасно подойдёт как для новогоднего стола, так и для любого другого торжества, создав атмосферу домашнего уюта и праздника, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
