Есть выпечка, чей аромат сразу переносит нас в уютную бабушкину кухню.
Этот сметанник — именно тот случай. Он удивительно прост: не требует много времени или особых навыков, но всегда получается воздушным, влажным и по-настоящему домашним. Идеально подходит для утреннего кофе, вечернего чая или когда гости уже на пороге.
Что вам понадобится
Основа:
- Сметана (20-25% жирности) — 1 стакан (250 мл)
- Сахар — ¾–1 стакан (по вашему вкусу)
- Куриные яйца — 2 крупных или 3 небольших
- Мука пшеничная — около 1 стакана (160-180 г)
- Сода — ¼ ч. л. (гасим в тесте сметаной) или разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар или щепотка ванилина — для аромата
Начинка и дополнения (выберите на свой вкус):
- Ягоды: свежая или замороженная смородина, вишня (без косточек), малина, черника — 1-1,5 стакана.
- Горсть изюма, предварительно запаренного в кипятке.
- Горсть рубленых грецких орехов или миндаля.
Как приготовить
Шаг 1: готовим тесто.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванилью до лёгкой пены. Добавьте сметану и тщательно перемешайте. Если используете соду, добавьте её прямо в сметанную смесь и размешайте. Всыпайте просеянную муку частями, аккуратно вымешивая лопаткой. Тесто должно получиться густым, однородным, по консистенции напоминающим сметану или тесто для оладьев. Не переусердствуйте с мукой — иногда её требуется чуть меньше стакана.
Шаг 2: собираем пирог.
Форму для выпечки (примерно 20-22 см в диаметре) смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте примерно половину теста и разровняйте. Равномерно рассыпьте по поверхности выбранные ягоды, изюм или орехи. Залейте начинку оставшимся тестом, аккуратно распределяя его ложкой или лопаткой, чтобы покрыть все ягоды.
Шаг 3: выпекаем и подаём.
Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте форму в духовку на 25-35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра пирога сухой, а верхушка — подрумяниться. Дайте сметаннику 10-15 минут остыть прямо в форме, а затем переложите на решётку или блюдо.
Подавайте тёплым или полностью остывшим, присыпав сахарной пудрой. Каждый кусочек будет нежным, чуть влажным и наполненным вкусом лета, даже если за окном метель, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
