Знакомый с детства салат заиграет новыми красками, если добавить ему глубины и аромата.
Предлагаем вариант классической селёдки под шубой с двумя яркими акцентами: копчёной рыбой и маринованным луком. Получается гармонично, интересно и очень празднично.
Ингредиенты (для формы диаметром 18-20 см)
- Копчёная или малосольная селёдка — 300-400 г
- Картофель — 3-4 шт. среднего размера (отварной)
- Морковь — 2-3 шт. (отварная)
- Свёкла — 2-3 шт. (отварная)
- Лук репчатый — 1 небольшая головка
- Яйца — 4 шт. (сваренные вкрутую)
- Майонез — для пропитки слоёв
- Для маринада: 3-4 ст. ложки уксуса (9% или винного), 1 ч. ложка сахара, щепотка соли, 3-5 горошин чёрного перца, 1 небольшой лавровый лист, 100 мл кипятка.
Пошаговое приготовление
1. Подготовим пикантный маринованный лук
Лук нарежем как можно мельче. Зальём горячим маринадом: в кипятке растворим соль и сахар, добавим уксус, перец и лавровый лист. Зальём лук и оставим на 10-15 минут, затем сольём жидкость.
2. Подготовим основные компоненты
- Рыбу очистим от кожи и костей, нарежем аккуратными кусочками.
- Овощи (картофель, морковь, свёклу) отварим до мягкости, остудим и очистим. Важный приём: натрём морковь и свёклу на крупной тёрке и сразу смешаем каждую с небольшим количеством майонеза — так слои будут ровнее и салат быстрее пропитается.
- Яйца натрём на средней тёрке.
- Картофель натрём отдельно.
3. Собираем салат слоями
Используем прозрачную салатницу или форму для красивого вида в разрезе. Выкладываем слои в следующем порядке:
- Картофель. Равномерно распределяем и слегка смазываем майонезом.
- Маринованный лук. Раскладываем тонким слоем.
- Копчёная селёдка. Выкладываем основную часть рыбы.
- Измельчённые яйца. Слегка покрываем майонезной сеточкой.
- Морковь с майонезом. Аккуратно разравниваем.
- Свёкла с майонезом. Финишный слой, который формируем особенно тщательно.
4. Даём салату «дойти»
Накрываем салат пищевой плёнкой и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. За это время все слои пропитаются, а вкусы — идеально сочетаются.
Совет от шефа: «Копчёная нотка делает вкус богаче, а маринованный лук добавляет приятную кислинку. Смешивание моркови и свёклы с майонезом до сборки — маленькая хитрость для идеальной консистенции».
Подавайте салат, украсив веточкой укропа или рассыпчатым желтком. Яркие, чёткие слои в разрезе гарантированно вызовут восторг у гостей и станут изюминкой праздничного стола, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
