Время перед Новым годом — пора активных и порой суетливых закупок.
В магазинах яблоку негде упасть, а список деликатесов для стола только растёт. В этой спешке легко ошибиться и купить продукт, качество которого далеко от идеала. А ведь одна некачественная закуска может испортить впечатление от всего праздника. Чтобы ваше застолье прошло без неприятных сюрпризов, обратите внимание на несколько простых и надежных признаков свежести.
1. Консервированный зелёный горошек
- Дата изготовления: Идеально, если консервирование прошло летом — это говорит об использовании свежего, а не восстановленного горошка.
- Внешний вид: Рассол внутри банки должен быть прозрачным или иметь легкий, естественный оттенок. Избегайте продукта с мутной жидкостью болотного цвета — это явный признак нарушения технологии.
2. Крабовые палочки
- Тест на эластичность: Аккуратно согните одну палочку. Качественный продукт, содержащий достаточное количество сурими (рыбного фарша), будет пластичным и слегка пружинить. Если палочка сразу ломается или крошится, в её составе слишком много крахмала и стабилизаторов.
3. Варёная колбаса («Докторская» и подобная)
- Проверка салфеткой: Приложите бумажную салфетку к срезу колбасы на пару секунд. Если на ней остались розовые или красные следы, в продукте, вероятно, присутствуют искусственные красители.
- Проверка запахом: Надавите пальцем на ломтик и подождите минуту. Запах качественной колбасы должен быстро улетучиться. Стойкий, неприятный или химический аромат — плохой знак.
- Проверка йодом (домашняя): Капните на срез немного раствора йода. Если поверхность посинела, это сигнализирует о высоком содержании крахмала. Натуральный мясной продукт йод практически не окрасит.
4. Свежее мясо и птица
- Консистенция: При надавливании пальцем ямка должна быстро и полностью исчезать. Застывшая вмятина — признак заветривания или начала порчи.
- Цвет: Говядина — насыщенно-красная, свинина — нежно-розовая, курица — равномерного бледно-розового оттенка без серых пятен.
- Запах: Должен быть свежим, мясным, без кислых, сладковатых или гнилостных нот.
- Сок: При разрезе или надавливании может выделяться прозрачный или слегка мутноватый сок. Мутная, липкая жидкость с неприятным запахом — сигнал тревоги.
5. Рыба и морепродукты
- Глаза: У свежей рыбы они выпуклые, с чёрным прозрачным зрачком. Мутные, впалые или покрытые плёнкой глаза говорят о несвежести.
- Жабры: Должны быть ярко-красными или розовыми, влажными, без серого или коричневого налёта и без резкого неприятного запаха.
- Чешуя и кожа: Плотно прилегают, блестят. Обилие слизи, пятна или повреждения — повод отказаться от покупки.
- Мякоть: Упругая, при нажатии не остаётся ямки, а у филе — не расслаивается волокнами.
- Общий запах: Чистый, морской или речной, аминокислотный. Резкий «рыбный» или тухлый запах недопустим.
Эти нехитрые проверки не отнимут много времени в магазине, но помогут сохранить бюджет, здоровье и отличное праздничное настроение для вас и ваших гостей. пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
