Исследование Роскачества выявило ряд нарушений в красной икре популярных марок.
Хотя серьезных угроз для здоровья не обнаружено, покупателям стоит внимательнее отнестись к выбору.
Что нашли в икре?
- Бактерии группы кишечной палочки (колиформы) найдены в продукции пяти марок: «Московский рыбокомбинат», «Русское море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра».
- Повышенная общая бактериальная обсемененность зафиксирована у икры «МорМер» и «Горчаков».
- Содержание дрожжей выше нормы выявлено в икре «Москва на волне».
Что это значит?
Самое важное: во всей проверенной икре не нашли опасных патогенов — сальмонеллы, стафилококка или паразитов. Наличие кишечной палочки и повышенное содержание бактерий и дрожжей обычно указывает на нарушения санитарных норм при производстве или фасовке. Такие продукты могут быстро испортиться.
Другие нарушения: вкус, состав, маркировка
Эксперты отметили и другие несоответствия:
- Вкус. У части образцов вкус был с горечью и кислинкой, что не соответствует стандартам качества.
- Соль. Икра «Деликатеска» (произведенная по ГОСТу) и «365 дней» не соответствуют стандарту по содержанию соли — её оказалось больше нормы.
- Излишняя влага («джус»). В 12 банках объем жидкости, вытекающей из икринок, превысил рекомендованные Роскачеством 1%.
- Несоответствие маркировки. С икрой «Авача» произошла любопытная ситуация: на банке указана горбуша, а ДНК-анализ показал, что внутри — икра кеты. Специалисты склоняются к версии о производственной ошибке.
Как отреагировали рынок?
Реакция на проверку последовала оперативно. Ряд производителей объявили о внутренних расследованиях и усилении контроля. Крупные торговые сети, включая Metro и «Ашан», также приняли меры в отношении поставщиков, чья продукция вызвала нарекания.
Что делать покупателю?
Обращайте внимание на дату изготовления, целостность упаковки и репутацию бренда. Помните, что даже икра, изготовленная по ГОСТу, не всегда гарантирует безупречное качество в каждой партии.
Фото: nrnews.ru
