Представьте блюдо, которое впечатлит гостей, но не потребует от вас кулинарного волшебства.
Мы предлагаем не просто запечённое мясо, а эффектную слоёную композицию, где сочная свинина, томлёные овощи и золотистый сыр создают настоящий праздничный ансамбль. Это горячая интерпретация знакомого салата «Шуба» — сытная, ароматная и очень фотогеничная.
В чём секрет идеального результата?
Успех кроется в продуманной последовательности слоёв, каждый из которых играет свою роль:
- Основа: Свиная корейка, предварительно замаринованная, остаётся нежной и насыщенной влагой.
- Прослойка: Лук и помидоры, запекаясь, выделяют соки, которые пропитывают мясо, добавляя ему сочности и сладковатых нот.
- Завершение: Расплавленный сыр образует аппетитную румяную корочку, удерживая под собой аромат.
Маринад на основе сметаны и горчицы здесь — ваш главный помощник. Он не только обогащает вкус, но и создаёт нежный барьер, защищающий волокна мяса от пересыхания в духовке.
Подготовьте продукты
Для этого кулинарного шедевра вам понадобится:
- Свиная корейка — около 1 кг. Выбирайте охлаждённый, достаточно мраморный кусок.
- Для маринада: 3 ст. л. сметаны, 2 ч. л. горчицы (столовой или дижонской), соль и чёрный перец.
- Для овощного слоя: 2 крупные луковицы, 2 средних плотных помидора, 2 ст. л. майонеза.
- Для сырной шапки: 100 г твёрдого сыра (например, «Российский» или Гауда).
Собираем блюдо: пошаговый план
1. Маринуем мясо
В небольшой ёмкости соедините сметану, горчицу, соль и перец. Тщательно обмажьте этим соусом свинину со всех сторон. Оставьте пропитываться при комнатной температуре на 15–20 минут. Если время позволяет, отправьте её в холодильник на час — вкус станет только глубже.
2. Готовим овощную «шубку»
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Добавьте к нему майонез, слегка посолите и перемешайте — так лук равномерно промаслится и станет ещё слаще при запекании.
- Помидоры нашинкуйте кружочками средней толщины.
- Сыр натрите на крупной тёрке.
3. Формируем и запекаем
- В форму для запекания поместите маринованную корейку.
- Плотным слоем выложите вокруг и поверх мяса подготовленный лук.
- Аккуратно разложите сверху кружочки помидоров.
- Отправьте форму в духовку, разогретую до 200°C, на 35 минут. Накрывать фольгой не нужно.
- Достаньте блюдо — мясо будет почти готово, а овощи станут мягкими. Щедро посыпьте всё тёртым сыром.
- Верните в духовку ещё на 10–15 минут, чтобы сыр полностью расплавился и покрылся лёгким золотистым загаром.
Финальные штрихи и подача
Позвольте мясу «отдохнуть» после духовки 5–10 минут. Это простой, но важный шаг: соки внутри распределятся равномерно, и при нарезке они останутся в куске. Нарежьте свинину порционными кусками, обязательно захватывая овощную подушку и сырную корочку. Подавайте немедленно, пока сыр тянется, а аромат манит всех к столу.
Хотите экспериментировать?
Попробуйте добавить тонкие ломтики шампиньонов между луком и помидорами. Или введите в маринад чайную ложку соевого соуса для более пикантных нот. Это блюдо — отличная основа для ваших кулинарных идей, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
