ru.freepik.com
Эти нежные, золотистые лепешки с тонким ароматом лука станут отличной альтернативой привычному хлебу. Простой рецепт из трёх основных ингредиентов гарантирует, что домашняя выпечка исчезнет со стола в мгновение ока.
Ингредиенты:
- Кефир — 500 мл
- Мука пшеничная — 550–600 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Соль — 1 ч. л. с горкой
- Сода пищевая — 1 ч. л. без горки
- Масло растительное — для жарки (200–250 мл)
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка сухих и влажных ингредиентов.
- В миске смешайте 550 г муки и соду.
- Лук мелко порубите ножом.
- В отдельной глубокой ёмкости соедините кефир, соль и лук. Хорошо перемешайте.
2. Замес теста.
- Постепенно всыпайте мучную смесь в кефирную, активно вымешивая. Тесто должно получиться мягким, немного липнущим к рукам.
- Дайте тесту отдохнуть 20–30 минут при комнатной температуре.
3. Формовка и жарка.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной около 7 мм. Нарежьте его ромбиками или квадратиками.
- В сотейнике или глубокой сковороде хорошо разогрейте растительное масло.
- Жарьте лепешки на среднем огне с обеих сторон до румяной золотистой корочки. Важно, чтобы они успели хорошо пропечься внутри.
- Готовые лепешки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Почему это работает:
- Кефир и сода создают реакцию, которая делает тесто невероятно пышным и воздушным.
- Лук, прошедший термическую обработку, даёт нежный аромат, а не резкую остроту.
- Средний огонь при жарке — залог того, что лепешки не подгорят снаружи и пропекутся внутри.
Эти лепешки хороши как в тёплом, так и в холодном виде. Подавайте их к супам, чаю или просто как самостоятельную закуску.
Фото: nrnews.ru
