Создано ИИ
Красная рыба — обязательный атрибут праздничного стола, но перед Новым годом её цена становится неподъёмной. Отличная альтернатива — самостоятельно засолить доступную горбушу. Результат порадует: нежная, ароматная рыбка, которая по вкусу не уступит дорогой нерке или форели, пишет новостной портал.
Ингредиенты (на 1 кг филе):
- Филе горбуши (или другой красной рыбы) — 1 кг (с кожей или без)
- Соль каменная, не йодированная — 2 ст. л. (с горкой)
- Сахар — 1 ст. л.
- Укроп свежий (по желанию) — несколько веточек
- Цедра лимона (по желанию) — с ½ лимона
Пошаговый рецепт:
- Подготовка рыбы. Филе промойте, обсушите бумажными полотенцами. Кожу снимать не нужно — так рыба лучше сохранит форму при нарезке. Удалите оставшиеся кости пинцетом.
- Приготовление смеси для засолки. В миске смешайте соль и сахар. Для пикантности можно добавить мелко натёртую цедру лимона.
- Засолка. В стеклянную или эмалированную посуду выложите филе кожей вниз. Равномерно натрите смесью со всех сторон. Сверху можно положить веточки укропа. Накройте пищевой плёнкой или крышкой.
- Настаивание. Уберите в холодильник.
- Для слабосолёной рыбы — на 14-16 часов.
- Для более выраженного вкуса — на 24 часа.
- Завершение. Достаньте рыбу, слейте образовавшийся рассол, удалите укроп и цедру. Промокните филе бумажным полотенцем.
- Подача. Нарежьте тонкими ломтиками под углом. Подавайте с лимоном, сливочным маслом, на бутербродах или используйте в салатах и канапе.
Почему это выгодно и вкусно:
- Экономия: Стоимость домашней засолки в 2-3 раза ниже покупной.
- Качество и вкус: Вы контролируете состав (без лишних добавок и консервантов) и степень посола.
- Универсальность: Такой способ подходит для любого филе красной рыбы.
Этот простой рецепт позволит вам украсить новогодний стол вкуснейшей рыбой без удара по бюджету. Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Фото: nrnews.ru
