Иногда так хочется порадовать себя домашней выпечкой — ароматной, тёплой, словно из детства.
Но мысли о долгом замесе и многоэтапной готовке часто останавливают. Что если есть рецепт, который потребует минимум усилий и времени? Предлагаем испечь нежные пышки на кефире — мягкие, воздушные, с золотистой корочкой. Они станут прекрасным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаю, а готовятся почти мгновенно, пишет новостной портал.
Что понадобится?
Для теста возьмите:
- Кефир — 250 мл (стандартный стакан),
- Мука пшеничная — примерно 350 г (возможно, чуть больше или меньше),
- Майонез — 1 столовая ложка (он сделает текстуру особенно нежной),
- Сахар — 1 столовая ложка,
- Соль — 1 чайная ложка без горки,
- Сода пищевая — ½ чайной ложки (гасим прямо в тесте).
Приступаем к готовке: шаг за шагом
- Смешиваем жидкую основу.
В просторной миске соедините кефир комнатной температуры, сахар, соль и майонез. Тщательно размешайте до однородности. Майонез в этом рецепте — маленький секрет: он добавляет тесту сочность и мягкость. - Замешиваем тесто.
Муку просейте прямо в миску с кефирной смесью — это насытит её кислородом, и пышки получатся более воздушными. Туда же сразу добавьте соду. Сначала размешивайте ложкой или лопаткой, а когда масса загустеет, переходите на замес руками. Тесто должно стать гладким, мягким и почти не липнуть к пальцам. Если нужно, подсыпьте немного муки. - Даём тесту отдохнуть.
Накройте миску полотенцем или плёнкой и оставьте на 15–20 минут. За это время кефир и сода взаимодействуют, образуются пузырьки воздуха — основа будущей пышности. - Формируем и жарим.
Разделите тесто на 6–8 равных частей, скатайте из каждой шарик, а затем аккуратно раскатайте в лепёшку толщиной около 1 см. Не нужно делать слишком тонко! Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Обжаривайте лепёшки с двух сторон до аппетитного золотистого цвета под крышкой — так они лучше пропекутся внутри. - Подаём правильно.
Готовые горячие пышки выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. Подавайте их к столу со сметаной, душистым мёдом, вареньем или просто с кусочком сливочного масла.
Попробуйте этот простой рецепт — вы удивитесь, как из обычных продуктов за считанные минуты рождается такая домашняя магия. Приятного аппетита
Фото: nrnews.ru
