Поразить гостей изумительной закуской можно без долгого ожидания.
Предлагаем вам проверенный способ, с которым малосольные огурчики получаются невероятно упругими, ароматными и готовыми всего за несколько часов. Секрет их особой хрусткости — в использовании газированной минеральной воды.
Что потребуется:
- Огурцы небольшого размера — 1 кг
- Газированная минеральная вода — 1 л
- Соль (крупная, не йодированная) — 2 ст. ложки
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Свежий укроп (зонтики и стебли) — несколько веточек
- По желанию: лист хрена, смородины, дуба для хруста; перец горошком, зерна горчицы для аромата.
Процесс приготовления шаг за шагом:
- Подготовьте овощи. Огурцы хорошо промойте под холодной водой. Обязательно срежьте кончики с обеих сторон — это основной прием, позволяющий рассолу быстро проникнуть внутрь. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами или просто раздавите боком ножа.
- Соберите «ароматную подушку».
На дно чистой емкости (идеально подойдет стеклянный или пластиковый контейнер с крышкой) уложите половину подготовленной зелени, чеснока и дополнительные специи по вашему вкусу. - Упакуйте огурцы.
Плотно выложите поверх зелени огурцы. Если слой высокий, пересыпайте их оставшимся чесноком и зеленью. Так вкус и аромат распределятся равномерно. - Приготовьте рассол.
В газированной минеральной воде полностью растворите соль. Залейте этим рассолом огурцы так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. - Настаивайте.
Плотно закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник. Уже через 6-8 часов можно пробовать первые огурчики. Для полного, насыщенного вкуса дайте им настояться 12-15 часов.
Важный совет:
Чтобы закуска не пересолилась, начинайте проверять ее на готовность раньше указанного времени, особенно если огурцы были совсем маленькими. Подавайте охлажденными. Приятного аппетита! Эта простая закуска станет хитом любого застолья, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
