Эксперты Роскачества завершили исследование мороженого обезглавленного минтая, представленного в российских магазинах под 15 торговыми марками. Целью проверки было предоставить потребителям объективную информацию о безопасности и качестве этой популярной продукции.
В результате худшие показатели продемонстрировали две марки — «Рыбхолкам» и «Дары моря», которые разделили последнюю строчку рейтинга. Несмотря на то, что рыба была признана свежей, а её органолептические свойства (внешний вид, вкус и запах) соответствовали норме, в образцах были обнаружены неживые личинки паразитов (цестод рода Nybelinia). По заключению специалистов, их наличие не создает непосредственной угрозы здоровью, однако является серьёзным нарушением требований к качеству сырья и производственной гигиене.
Дополнительным недостатком этой продукции стала низкая водоудерживающая способность, которая не соответствовала опережающему стандарту Роскачества. Это означает, что при размораживании и приготовлении рыба может потерять значительное количество сока, что негативно скажется на её текстуре и сочности.
Фото: nrnews.ru
