Выбор качественного сливочного масла перестанет быть проблемой, если руководствоваться данными экспертиз Роскачества и несколькими ключевыми правилами. Вопреки распространённым опасениям, главный риск сегодня — не фальсификация, а нарушения в условиях хранения.
Главные выводы проверок
- Фальсификация (замена молочного жира пальмовым маслом) встречается редко. По данным за 2018 и 2020 годы, в исследованных образцах её не выявили. Основное внимание стоит уделять свежести продукта.
- Ключевая проблема — микробиологическая безопасность. Нарушения температурного режима при транспортировке и хранении могут привести к появлению плесени и дрожжей, даже если изначально масло было качественным.
- Только шесть брендов в ходе последней перепроверки 2020 года подтвердили соответствие повышенным стандартам Роскачества.
Проверенные марки сливочного масла
Следующие торговые марки стабильно подтверждают высокое качество и безопасность:
- «Из Вологды»
- «Коровка из Кореновки»
- «Простоквашино»
- «Радость вкуса»
- «Рузское молоко»
- «Село Зелёное»
Краткая памятка покупателя
Чтобы выбрать хорошее масло, следуйте четырём шагам:
- Читайте название. На упаковке должно быть чётко указано «Сливочное масло». Избегайте продуктов со сложными названиями.
- Проверяйте жирность. У традиционного масла она составляет 82,5% (допускается около 80%).
- Оценивайте внешний вид. Отдавайте предпочтение маслу в фольгированной упаковке, которая защищает от света. Продукт должен иметь ровный цвет и плотную консистенцию без капелек воды.
- Покупайте в правильном месте. Выбирайте магазины, где масло хранится в холодильнике (при +2…+6°C), и всегда проверяйте срок годности.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете легко найти на полке настоящее, безопасное и вкусное сливочное масло для домашней кухни.
Фото: nrnews.ru
