При выборе сливочного масла в магазине легко ошибиться: производители используют хитрые названия и мелкий шрифт.
Рассказываем, на что обращать внимание, чтобы купить настоящий молочный продукт.
1. Проверяйте состав
Идеальный состав настоящего сливочного масла включает только:
- Сливки (пастеризованные или нормализованные)
- Соль — если это солёное масло
Если в списке есть следующие ингредиенты, перед вами не масло:
- Растительные масла (пальмовое, кокосовое, подсолнечное)
- Заменитель молочного жира
- Эмульгаторы (Е471, Е476 и другие)
- Ароматизаторы, консерванты, красители
Такой продукт является спредом или масложировой смесью, даже если упаковка стилизована под «домашнее» масло.
2. Обращайте внимание на жирность
Жирность — ключевой показатель качества:
- Минимально допустимая — 72,5%
- Оптимальная — 82,5%
Масло жирностью 82,5% обладает насыщенным вкусом и ароматом, хорошо держит форму, не растекается при комнатной температуре и идеально подходит для жарки и выпечки.
3. Изучайте упаковку и название
- Единственно верное название — «Масло сливочное». Эта формулировка защищена ГОСТом.
- Остерегайтесь названий типа «Крестьянское», «Бутербродное», «Сливочное» с мелкой припиской «спред» или «масложировой продукт».
4. Оценивайте продукт визуально
Цвет:
- Настоящее масло: Кремовый или светло-жёлтый, равномерный по всей плитке.
- Признак добавок: Яркий, неестественно жёлтый или «пластиковый» оттенок.
Консистенция:
- Из холодильника: Твёрдое, при нарезке слегка крошится.
- При комнатной температуре: Становится мягким и пластичным, но не превращается в жидкую лужицу.
5. Проверяйте срок годности и цену
- Срок годности: Натуральное масло без консервантов хранится обычно 30–40 дней. Срок в несколько месяцев — повод насторожиться.
- Цена: Настоящее сливочное масло не может стоить дёшево. Цена значительно ниже средней по полке часто указывает на спред.
Домашний тест
Оставьте небольшой кусочек при комнатной температуре:
- Настоящее масло плавится равномерно, образуя однородную массу.
- Спред часто расслаивается, выделяя капли воды или жира, и «ломается» на части.
Помните: только продукт с названием «Масло сливочное» и простым составом из сливок гарантирует качество и настоящий вкус, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
