Традиционные блины, жареные на сковороде, — это классика, но есть способ сделать их ещё интереснее.
Приготовление в духовке раскрывает новый потенциал этого знакомого блюда: блины пропитываются начинкой, становятся нежнее и приобретают приятную карамельную корочку. Такое угощение отлично подходит для завтрака, десерта или лёгкого перекуса в любое время дня.
Продукты для приготовления
Основное тесто:
- Молоко — 500 мл
- Пшеничная мука высшего сорта — около 200 г (1 полный стакан)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Соль — на кончике ножа
Творожная прослойка:
- Творог любой жирности — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
Для румяной верхушки:
- Масло сливочное — 20 г
- Кристаллический сахар — 1 ч. л.
Как приготовить поэтапно
1. Приготовление тонких блинчиков
Смешайте в глубокой миске яйцо, сахар и соль до однородности. Влейте тёплое молоко небольшими порциями, продолжая помешивать. Постепенно вводите просеянную муку, тщательно разбивая комочки. В конце добавьте растительное масло — оно предотвратит прилипание. Консистенция теста должна быть достаточно жидкой, чтобы оно свободно стекало с ложки. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до лёгкой золотистости. Готовые блинчики остудите на решётке или тарелке.
2. Формирование творожной начинки
Поместите творог, яйцо и сахар в чашу блендера. Взбивайте до получения гладкой кремообразной массы без крупинок. Если блендера нет, можно протереть творог через сито, а затем смешать с остальными компонентами.
3. Сборка и запекание
На каждый блин выложите 1-2 столовые ложки творожной массы, равномерно распределите и сверните плотным рулетом. Уложите рулетики в жаропрочную форму швом вниз. Растопите сливочное масло и с помощью кулинарной кисточки смажьте каждый рулет. Сверху равномерно посыпьте сахаром. Разогрейте духовой шкаф до 200°C и запекайте 12-15 минут до появления аппетитной карамельной корочки.
Готовые рулетики можно подавать сразу, пока они тёплые, или дать им остыть — они сохраняют вкус и при комнатной температуре. Идеальными дополнениями станут сметана, фруктовый джем, свежие ягоды или мёд.
Этот рецепт позволяет по-новому взглянуть на привычные блины, превращая их в элегантный десерт, который легко приготовить даже без большого кулинарного опыта, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
