Атмосферу настоящего зимнего торжества невозможно представить без аромата запекающейся индейки.
Чтобы ваше центральное блюдо вышло безупречным — с хрустящей карамельной корочкой и невероятно сочным мясом, — предлагаем воспользоваться проверенным рецептом с яркой начинкой.
Ингредиенты для сочной начинки
- Мякиш белого хлеба — 200 г
- Зеленые яблоки (например, Гренни Смит) — 2 шт.
- Клюква свежая или замороженная — 100 г
- Ядра грецких орехов — 100 г
- Стебли сельдерея — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Сливочное масло — 50 г
- Соль, смесь перцев, сушеный тимьян — по вкусу
Ингредиенты для ароматной глазури
- Свежевыжатый апельсиновый сок — 100 мл
- Мед (жидкий) — 2 ст. ложки
- Дижонская горчица — 1 ст. ложка
Пошаговое приготовление
- Подготовьте тушку. Тщательно промойте и обсушите индейку. Аккуратно приподнимите кожу на грудке и равномерно распределите под ней смесь из размягченного сливочного масла, соли и специй. Это сделает мясо под кожей особенно ароматным и нежным.
- Приготовьте начинку. На сковороде растопите немного масла и обжарьте до мягкости мелко нарезанные лук и сельдерей. Добавьте кубики яблок, клюкву и грубо порубленные орехи. Готовьте 5-7 минут, помешивая. В глубокой миске смешайте обжаренные ингредиенты с хлебным мякишем, посолите и приправьте.
- Нафаршируйте и запекайте. Неплотно наполните полость индейки приготовленной смесью. Отверстие зашейте кулинарной нитью или закрепите зубочистками. Уложите тушку грудкой вверх на противень. Запекайте в разогретой до 180°C духовке, ориентируясь на правило 40 минут на каждый килограмм веса. Каждые 30-40 минут поливайте индейку вытапливающимся соком.
- Добавьте блеск. Примерно за 30 минут до конца готовности достаньте противень и щедро смажьте тушку глазурью из смешанного апельсинового сока, меда и горчицы. Это создаст потрясающую блестящую корочку.
- Дайте отдохнуть. Готовую индейку обязательно накройте фольгой и оставьте на 20-25 минут. Это важнейший этап, который позволяет сокам равномерно распределиться внутри, чтобы при нарезке мясо оставалось сочным.
Подавайте это великолепное горячее блюдо, окружив его запеченными овощами. Хрустящая кожица, пропитанная цитрусово-медовыми нотками, и сочное мясо с пикантной кисло-сладкой начинкой станут главным украшением вашего праздничного стола, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
