Вы думаете, что знаете о селёдке под шубой всё? Этот рецепт меняет правила игры.
Знакомые ингредиенты складываются в совершенно новый, свежий и изысканный вкус, который удивит даже тех, кто обычно обходит этот салат стороной. Всё дело в паре неочевидных, но гениальных ходов, которые делают блюдо идеальным для праздничного стола.
Подготовка: два секрета идеальной основы
Успех салата кроется в деталях. Начните с тщательной подготовки.
- Селёдка. Возьмите качественную малосольную сельдь. Разделайте её, удалите все кости и нарежьте мелким, аккуратным кубиком. Не перекручивайте в фарш — текстура должна чувствоваться.
- Лук — главный трюк. Нарежьте 1 красную луковицу мелким кубиком. Залейте его маринадом: 100 мл ледяной воды, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. 9% уксуса. Оставьте на 15-20 минут. Затем обязательно откиньте на сито и сильно отожмите руками. Это уберёт лишнюю влагу и резкий вкус, оставив лишь приятную хрустящую кислинку.
Сборка: игра текстур и вкусов
Собирайте салат в разъёмной форме или на плоском блюде, используя кольцо для печенья.
Порядок слоёв (снизу вверх):
- Фундамент: Ровный слой нарезанной сельди.
- Прослойка: Отжатый маринованный лук. Слегка смажьте его майонезом.
- Свежая нота: 1 зелёное яблоко (например, Гренни Смит), очищенное и натёртое на крупной тёрке. Равномерно распределите.
- Кремовая основа: 5 варёных желтков, натёртых на мелкой тёрке. Смажьте хорошим слоем майонеза.
- Сырный сюрприз: 2 плавленых сырка (типа «Дружбы»). Заморозьте их на 30-40 минут — так они будут идеально и легко натираться на крупной тёрке. Распределите сырную стружку и снова смажьте майонезом.
- Завершение: Белки от 5 яиц, натёртые на крупной тёрке. Этот верхний слой майонезом не покрывается.
Финал: терпение вознаграждается
Аккуратно снимите форму. Уберите салат в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на всю ночь. Это критически важно: за это время все яркие вкусы — солёной рыбы, кислого яблока, нежного сыра и яиц — сольются в одну невероятно гармоничную композицию.
Этот салат — не просто набор слоёв. Это история, где привычная селёдка раскрывается с неожиданной стороны. Подавайте его как главный гастрономический аргумент вашего праздничного ужина и готовьтесь принимать комплименты, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
