Тупой нож — это не только испорченное настроение на кухне, но и реальная опасность.
Многие мирятся с этой проблемой или ждут, пока заточкой займётся кто-то другой. На самом деле, вернуть лезвию остроту можно самостоятельно, потратив всего несколько минут и используя предметы, которые есть в каждом доме.
Необычный дуэт: зубная паста и керамика
Секрет метода — в сочетании двух простых средств.
1. Подготовка лезвия (зубная паста).
Возьмите обычную белую зубную пасту без абразивных гранул (отбеливающая или с кристалликами может поцарапать сталь). Нанесите её тонким слоем на обе стороны лезвия и оставьте на 1-2 минуты. Паста действует как мягкая полировочная паста, очищая микроцарапины и подготавливая металл к заточке.
2. Непосредственная заточка (керамическая тарелка).
Переверните обычную керамическую тарелку или чашку (без позолоты) донышком вверх. На её незастеклённый, шероховатый ободок насыпьте немного мелкой поваренной соли и слегка сбрызните столовым уксусом. Эта смесь создаст нужный абразивный эффект.
Техника заточки: главное — угол
Это самый важный этап. От него зависит, будет ли нож острым или вы только испортите лезвие.
- Зафиксируйте угол. Приложите нож к краю тарелки под углом примерно 20 градусов (это чуть меньше, чем половина прямого угла). Представьте, что вы хотите срезать с ободка тончайшую стружку.
- Совершайте движения. Плавно, без сильного нажима, ведите лезвие от себя вдоль ободка, как бы сводя его с края тарелки. Повторите 5-7 раз с одной стороны.
- Поменяйте сторону. Переверните нож и повторите те же действия для второй стороны лезвия.
- Завершение. Тщательно промойте нож под холодной водой, смывая все остатки пасты, соли и уксуса. Насухо вытрите полотенцем.
Как сохранить остроту ножей надолго?
Чтобы реже прибегать к заточке, важно правильно хранить инструменты. Лучшие варианты:
- Магнитная планка на стене.
- Деревянный блок с отдельными прорезями для каждого ножа.
Категорически избегайте:
- Металлических подставок, где лезвия трутся друг о друга.
- Выбрасывания ножей в общий ящик с другой посудой — это гарантированно затупит их и может испортить рукоятку.
Этот простой лайфхак — экстренное решение, которое выручит, когда под рукой нет профессиональной точилки. Для регулярного ухода за дорогими ножами всё же стоит приобрести специальный инструмент (точильный камень, мусат), но в ситуации «нужно срочно» метод с тарелкой станет настоящей палочкой-выручалочкой, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
