Сочные, сладкие мандарины — обязательный атрибут новогоднего стола.
Но часто купленные фрукты оказываются кислыми, потому что их собрали раньше времени для долгой транспортировки. Блог «Интересные рассказы» делится хитростями, которые буквально превратят кислые плоды в сладкое лакомство.
Способ 1: Экспресс-метод для нетерпеливых (за 15 минут)
Если праздник уже на носу, а мандарины не радуют вкусом, поможет обычная микроволновка.
- Положите плоды в жаропрочную посуду.
- Прогрейте их в микроволновой печи на полной мощности ровно 30 секунд.
- Не пробуйте сразу! Дайте им полностью остыть при комнатной температуре в течение 10-15 минут.
Именно за это время завершится важный процесс: тепло ускоряет распад кислот, а при остывании сахара в мякоти становятся более выраженными. Фрукты станут ощутимо слаще и ароматнее.
Способ 2: Естественное дозревание для тех, кто планирует заранее
Если время позволяет, дайте мандаринам «дойти» самостоятельно.
- Разложите их в один слой на солнечном подоконнике.
- Выдержите 2-3 дня, не забывая периодически переворачивать, чтобы они прогревались равномерно.
- Избегайте агрессивного полуденного солнца, чтобы кожура не сморщилась.
Солнечный свет и тепло имитируют естественные условия на дереве, запуская в плодах процессы накопления сахаров.
Почему это работает?
Оба метода активизируют природные биохимические реакции в мякоти:
- Тепло (от печи или солнца) ускоряет распад лимонной кислоты, которая и даёт неприятную кислинку.
- Время (даже 15 минут остывания) необходимо для преобразования вкуса.
- Свет способствует синтезу сахаров, делая мякоть слаще.
Как выбрать мандарины, которые «дойдут»?
- Кожура должна быть целой, без вмятин и тёмных пятен.
- Плоды лучше брать одного размера для равномерного прогрева.
- Аромат — даже у не очень сладких плодов он должен быть ярким и свежим.
Готовые к столу мандарины отличаются насыщенным цитрусовым запахом и упругой, но не жёсткой кожурой. Теперь вы знаете, как спасти любой покупной урожай и гарантированно получить сладкое праздничное угощение, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
