Правда ли, что куриное филе накачано водой, обработано хлором и полно антибиотиков?
Эти страхи знакомы каждому, кто заботится о своем питании. Чтобы развеять мифы, Роскачество провело масштабную проверку охлажденного куриного филе от 15 популярных брендов. Результаты оказались не такими, как многие ожидали.
Разоблачение мифа №1: существует ли «хлорная курица»?
Страх перед хлорированной курицей родом из советского прошлого. Но современные реалии иные:
- С 2010 года в России запрещено использовать хлорсодержащие растворы для обработки мяса
- Вместо хлора применяется безопасная надуксусная кислота, которая распадается на воду и углекислый газ
Однако в 9 из 15 образцов обнаружен хлороформ. Эксперты поясняют: это следствие плохой водоподготовки на производстве, а не преднамеренной «хлорной бани». При этом 6 брендов показали полное отсутствие хлороформа.
Правда об антибиотиках: стоит ли бояться?
- В 10 из 15 образцов найдены следовые количества антибиотиков
- Ни в одном случае не было превышено допустимых норм
- 5 марок полностью чистые: «Ярославский бройлер», «Благояр», «Приосколье», «Акашево», «Латифа»
Настоящая проблема — маркировка. У двух брендов, заявлявших «Без антибиотиков», следы препаратов все же обнаружены. Это вопрос не безопасности, а честности производителя.
Накачана ли курица водой и добавками?
Лабораторные исследования опровергли и этот миф:
- Признаков инжектирования не обнаружено
- Фосфаты, соя, консерванты отсутствуют
- Влажность мяса соответствует естественным нормам
То, что мы иногда видим в упаковке — не «накачанная вода», а естественный мышечный сок, смешанный с остатками охлаждающей жидкости.
Как выбрать качественное филе?
Лидерами проверки стали:
- «Приосколье» — 83% одобрения, без хлороформа и антибиотиков
- «Благояр» — 77%, также полностью чистый продукт
- «Ярославский бройлер» — 69%, без вредных веществ, но дороже аналогов
Лучшее соотношение цены и качества у «Ясных зорь» — всего 225 рублей за килограмм.
Главный вывод
Российское куриное филе — безопасный продукт. Ни в одном образце не найдено опасных бактерий. Основная проблема — недостаточная прозрачность производителей в маркировке. Потребителям стоит внимательнее читать этикетки и выбирать проверенные бренды, чтобы быть уверенными в качестве.
P.S. Эксперты отмечают: полный отказ от антибиотиков в птицеводстве возможен, но приведет к резкому росту цен. Следы препаратов в пределах нормы — разумный компромисс между безопасностью и доступностью продукта.
Фото: nrnews.ru
