ru.freepik.com
Предлагаем рецепт невероятно вкусного закрытого пирога с мясной начинкой и картофелем. Простое бездрожжевое тесто и сочная начинка делают это блюдо идеальным для сытного ужина или семейного обеда.
Быстрое тесто (готовится за 10 минут)
- Просейте 400 г муки, добавьте щепотку соли и 1 ст. л. разрыхлителя
- Нарежьте 150 г холодного сливочного масла кусочками, разотрите с мукой до состояния крошки
- Влейте 200 мл холодного кефира и добавьте 1 яйцо
- Быстро соберите тесто в шар, заверните в пленку и охлаждайте 30 минут
Ароматная начинка
Смешайте в миске:
• 400 г мясного фарша
• 2 картофелины, нарезанные мелкими кубиками
• 2 измельченные луковицы
• 50 мл холодной воды
• Соль, перец, паприку и зиру по вкусу
Сборка и выпечка
- Разделите тесто на две неравные части (2/3 и 1/3)
- Раскатайте большую часть, выложите на противень с пергаментом
- Распределите начинку, оставляя края для защипывания
- Накройте второй частью теста, сделав надрезы для выхода пара
- Смажьте взболтанным яйцем и выпекайте 40-45 минут при 180°C
Секреты успеха
• Тесто не нужно долго вымешивать — это гарантирует рассыпчатую текстуру
• Сырой картофель в начинке обеспечит дополнительную сочность
• Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой — так он лучше сохранит форму
Пирог получается с хрустящей золотистой корочкой и нежной сочной начинкой. Идеально сочетается со свежими овощами или сметаной. Приятного аппетита
Фото: nrnews.ru
