Мечтаете о домашней выпечке, но нет времени или миксера?
Эти нежные кексы станут вашим спасением! Они готовятся из простых продуктов, которые всегда под рукой, а их аромат наполнит дом уютом. Идеальная пара для вечернего чаепития, пишет новостной портал.
Первый шаг: Подготовим изюм
Чтобы сухофрукты в тесте стали сочными и не опустились на дно, их нужно правильно обработать.
- Возьмите 100 граммов изюма (количество можно менять по своему вкусу).
- Залейте его горячей водой и оставьте на 10–15 минут — как раз пока будете заниматься тестом.
- Слейте воду и хорошо обсушите изюм бумажным полотенцем.
- Добавьте к нему столовую ложку муки из общего количества и тщательно перемешайте. Этот маленький секрет поможет изюму равномерно «раствориться» в тесте.
Совет: Духовку сразу поставьте разогреваться до 180 °C. И убедитесь, что все продукты — яйца, кефир и масло — уже согрелись при комнатной температуре. Это важно для идеальной текстуры!
Второй шаг: Замешиваем тесто за 5 минут
Сейчас самое интересное! Всё делается быстро и просто, без сложных манипуляций.
- В просторной миске слегка взбейте вилкой 2 яйца со щепоткой соли, 150 г сахара и чайной ложкой ванильного сахара. Не нужно пены — просто соедините до однородности.
- Добавьте 150 г размягчённого сливочного масла и 200 мл кефира. Снова перемешайте. Если под рукой нет кефира, его легко заменить на такой же объём сметаны или натурального йогурта.
- Теперь через сито всыпьте 250 г муки, смешанные с чайной ложкой соды. Не переживайте, гасить её уксусом не нужно — с этим прекрасно справится кефир.
- Аккуратно замесите однородное тесто по консистенции напоминающее густую сметану. Если покажется слишком жидким, можно добавить ещё немного муки.
- Последним штрихом вмешайте в тесто подготовленный изюм.
Третий шаг: Выпекаем и наслаждаемся
Осталось совсем немного!
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3, ведь наши кексы ещё подрастут. Для удобства можно использовать две ложки или кондитерский мешок.
Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут. Ориентируйтесь на аппетитный золотистый цвет и знаменитую «зубочистку»: если она выходит из кекса сухой — готово!
Дайте выпечке немного остыть в формах, а затем переложите на решётку.
Идея для эксперимента: Изюм — это лишь один из вариантов! Попробуйте добавить в тесто кусочки шоколада, вяленую клюкву или даже мелко нарезанные цукаты.
Вот и всё! У вас получились по-настоящему воздушные, мягкие и ароматные кексы. А главное — на их приготовление ушло совсем немного сил и времени. Приятного аппетита!
Фото: nrnews.ru
