Сырники — это не просто завтрак, а маленькое чудо, которое создаёт уют и тепло на вашей кухне.
Представьте: мягкие, тающие во рту колобочки с нежной корочкой, пропитанные ароматной сметанной заливкой. Готовить их проще, чем кажется, а результат всегда радует.
Ингредиенты для теста
- Творог 9% — 250 г
- Сахар — 2 ст. л. (или по вкусу)
- Щепотка соли
- Яйцо — 1 шт. (для крупного яйца достаточно половины)
- Манка — 1 ст. л. с горкой (20 г) + 50 г муки для формирования сырников
- Ванилин — на кончике ножа, по желанию
Вместо манки можно использовать 2 ст. л. муки или крахмала — вкус останется нежным.
Формируем сырники
- Посыпьте рабочую поверхность мукой — подойдёт стол, разделочная доска или силиконовый коврик.
- Обваляйте тесто в муке и скатайте в жгут толщиной около 2 см.
- Разделите жгут на кусочки, обваляйте их в муке и сформируйте аккуратные колобочки. Такие сырники удобно жарить и красиво подавать на стол.
Обжарка
На сковороде разогрейте растительное масло, можно добавить кусочек сливочного для аромата. Жарьте сырники на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Не пережаривайте — финальное приготовление ждёт их в духовке.
Сметанная заливка
Ингредиенты:
- Сметана 15–20% — 300 г
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло — 50 г
- Мак — 20 г (замочить в кипятке)
- Ванилин — на кончике чайной ложки
Можно добавить цедру лимона или апельсина для свежего аромата.
Смешайте ингредиенты и прогрейте на медленном огне до растворения сахара и масла. Не доводите до кипения, чтобы сметанная заливка осталась нежной.
Запекание
Выложите сырники в форму для запекания, залейте сметанной смесью и накройте фольгой. В духовке при 180 °C держите 10–15 минут, пока сырники пропитаются, а заливка слегка загустеет.
Подача
Подавайте горячими, с ягодами, фруктами или дополнительной сметаной. Они должны быть мягкими, сочными и буквально таять во рту.
Советы для идеальных сырников
- Заморозка: обжаренные сырники можно заморозить и разогреть перед подачей — удобный вариант для быстрых завтраков.
- Творог: выбирайте сухой творог, чтобы сырники держали форму.
- Сметана: средняя жирность придаёт насыщенный вкус.
- Добавки: мак легко заменить изюмом, орехами или шоколадной крошкой — экспериментируйте!
Попробуйте этот рецепт и почувствуйте, как простые ингредиенты превращаются в домашний праздник вкуса, сообщает новостной портал.
Фото: nrnews.ru
