Творожные булочки за 5 минут без дрожжей – тают во рту, слаще поцелуя! В духовку на 20 минут – и завтрак как в ресторане

Представьте: хрустящая сахарная корочка, нежнейшая творожная текстура и сладкая капля варенья внутри…

Эти рулетики исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть! Мы подготовили для вас пошаговый рецепт, где главные герои — простые продукты, а результат восхищает.

Создаём идеальную основу

Секрет нежности этих булочек — в правильном тесте. Оно будет липнуть к рукам, и это абсолютно нормально!

Ингредиенты:

• Творог (200 г) — лучше брать средней жирности
• Кефир (100 мл) — сделает текстуру пористой
• Мука (300–350 г) — просеиваем для воздушности
• Яйцо (1 шт.)
• Растительное масло (70 мл)
• Сахар (50 г) + ванильный сахар (1 ч. л.)
• Сода (1 ч. л.) — не гасим, кефир сделает это за нас
• Щепотка соли — подчеркнёт сладость

Как замесить:

1. В глубокой миске соедините яйцо, сахар и соль. Взбейте венчиком до лёгкой пенки.
2. Добавьте творог и разомкайте его толкушкой — так не останется комочков.
3. Влейте кефир и растительное масло, тщательно перемешайте.
4. Частями вводите просеянную муку с содой. Замешивайте мягкое, немного липнущее тесто. Не стремитесь добавить всю муку — пусть останется влажным!

Формируем волшебные рулетики

Здесь начинается самое интересное! Из такого теста получаются булочки с загадкой внутри.

1. Разделите тесто на 14–16 равных частей (примерно по 50 г). Работайте на припылённой мукой поверхности.
2. Каждый кусочек раскатайте в ладонях в удлинённую полоску.
3. Секрет хруста: Соедините две полоски, слегка защипните края, щедро посыпьте сахарным песком и аккуратно сверните в неплотный рулет.
4. Разрежьте каждый рулет пополам и обмакните срез в сахар — он карамелизуется в духовке.

Наполняем сладостью и выпекаем

1. Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом.
2. Выложите будущие булочки на расстоянии друг от друга — они вырастут!
3. Указательным пальцем сделайте в каждом рулетике аккуратное углубление и заполните его вареньем (абрикосовое или любое другое без крупных кусочков).
4. Выпекайте около 20–25 минут, пока края не подрумянятся.

Почему они такие воздушные? Сода в реакции с кефиром создаёт те самые пузырьки, что делают булочки невесомыми. А липкое тесто сохраняет влагу внутри, не давая выпечке стать сухой.

Дайте булочкам постоять 10 минут после духовки — так они «дойдут». Подавайте тёплыми с молоком или ароматным чаем. Хранить их лучше в полотняном мешочке — так хрустящая корочка останется совершенной.

Эти творожные облачка станут вашим любимым спасительным рецепом, когда хочется порадовать близких без часов у плиты, пишет новостной портал.

Фото: nrnews.ru