ru.freepik.com
Забудьте о долгом замесе и дрожжах! Эти нежнейшие творожные булочки покорят вас с первой крошки. Воздушные, с хрустящей сахарной корочкой и сладкой сердцевиной, они станут идеальным завтраком или уютным дополнением к вечернему чаю. А готовятся — быстрее, чем закипит чайник!
Ингредиенты (выход: 14 штук):
- Творог — 200 г
- Мука — 300–350 г
- Кефир — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 50 г + для обсыпки
- Масло растительное — 70 мл
- Сода пищевая — 1 ч. л. (можно заменить 10 г разрыхлителя)
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Варенье (абрикосовое) — для начинки
Шаг 1: Готовим нежное тесто
В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром (50 г), ванильным сахаром и щепоткой соли до легкой пены. Добавьте творог и тщательно разомните его вилкой или толкушкой, чтобы не осталось крупных комочков. Влейте кефир и растительное масло, хорошо перемешайте.
Муку просейте вместе с содой и постепенно вводите в творожную массу. Замешивайте мягкое, немного липнущее к рукам тесто. Главное — не перемучить его и не добавлять слишком много муки, именно это гарантирует булочкам нежность.
Шаг 2: Формируем рулетики с сюрпризом
Разделите тесто на 14 равных частей (примерно по 50–60 г каждую). Раскатайте каждую часть в небольшую полоску. Для пышности можно соединить две полоски, слегка защипнуть их и посыпать сахаром. Затем сверните аккуратным рулетиком и разрежьте его пополам. Обмакните верхнюю часть будущей булочки в сахар для создания хрустящей корочки.
Шаг 3: Выпекаем до золотистого совершенства
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом и выложите булочки на небольшом расстоянии друг от друга. В центре каждой сделайте углубление пальцем и заполните его абрикосовым вареньем.
Выпекайте 20–25 минут, пока булочки не подрумянятся и не покроются аппетитной золотистой корочкой. Дайте им немного отдохнуть на решетке около 10 минут — так они станут еще мягче.
Подача и секреты:
- Совет: Подавайте булочки теплыми, с кусочком сливочного масла и ароматным чаем.
- Лайфхак: Не пугайтесь липкого теста — это залог невероятной мягкости готовой выпечки.
- Хранение: В плотно закрытом пакете булочки остаются мягкими до двух дней.
Эти творожные облачка — не просто выпечка, а маленькое удовольствие, которое дарит комфорт и восхитительный вкус. Приятного аппетита
Фото: nrnews.ru
