Когда хочется чего-то по-настоящему домашнего, легкого и в то же время сытного, нет ничего лучше тарелки ароматного рыбного супа.
По этому рецепту он получается на удивление нежным, прозрачным и очень вкусным — идеально для холодного вечера, пишет новостной портал.
Что нам понадобится:
- Рыба (филе трески, хека, горбуши или судака) — 500-600 г
- Картофель — 3-4 средние штуки
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 1 ст. ложка
- Зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 2 литра
Как приготовить:
- Создаем основу: В кастрюлю наливаем 2 литра воды. Добавляем целую очищенную луковицу, целиковую очищенную морковь и лавровый лист. Ставим на средний огонь — пусть бульон томится 15 минут. Это придаст супу насыщенный вкус и аромат.
- Добавляем картофель: Достаем из бульона лук и морковь (их можно выбросить). Картошку нарезаем аккуратными кубиками и отправляем в кипящий бульон. Варим 10-12 минут до мягкости.
- Главный ингредиент: Рыбу нарезаем порционными кусочками. Осторожно опускаем в суп и убавляем огонь. Варим всего 7-10 минут, не допуская сильного кипения — так рыба останется сочной и не распадется. В самом конце добавляем столовую ложку сливочного масла — оно сделает вкус по-настоящему бархатным.
- Финальные штрихи: Снимаем кастрюлю с огня. Добавляем мелко нарубленную зелень, пробуем на соль и перец. Накрываем крышкой и даем супу «дойти» 5-7 минут.
Секреты успеха:
- Для более наваристого варианта можно использовать рыбу с костями
- Сливочное масло можно заменить парой столовых ложек сливок
- Если любите пикантность, добавьте щепотку паприки или пару горошин душистого перца
Подавайте этот душистый суп с кусочком свежего хлеба — просто, быстро и невероятно вкусно! Он согреет и станет прекрасным обедом или ужином для всей семьи.
Фото: nrnews.ru
