Фото: Шедеврум
Этот рецепт превращает простой минтай в изысканное блюдо с нежным сливочным вкусом. Метод приготовления в пергаменте гарантирует чистоту на кухне и отсутствие стойкого рыбного запаха.
Ингредиенты
- Филе минтая — 650 г (около 9 кусочков)
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Масло сливочное — 35 г
- Лимон — 1 шт.
- Соль, смесь перцев — по вкусу
- Пергамент с силиконовым покрытием
Пошаговый рецепт
1. Подготовка основы
- Разморозьте и обсушите филе минтая
- Нарежьте лук тонкими перьями
- Разогрейте духовку до 200°C
2. Формирование «конверта»
- Положите в форму половину большого листа пергамента
- Выложите лук «подушкой», отступая от краев
- Сбрызните лук лимонным соком, посолите и поперчите
3. Сборка блюда
- Разместите филе минтая на луковой подушке
- Снова сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите
- Равномерно распределите кубики сливочного масла поверх рыбы
- Накройте второй половиной пергамента и плотно защипните края
4. Приготовление
- Выпекайте 20 минут при 200°C
- Для крупных кусков увеличьте время на 5-10 минут
- Аккуратно вскройте пергамент и переложите рыбу с луком на тарелку
Преимущества метода
- Чистота: никаких брызг жира и запаха на кухне
- Сохраняет сок: рыба готовится в собственном соку
- Нежность: сливочное масло и лук придают деликатный вкус
- Простота: минимальное участие в процессе готовки
Подавайте минтай с любым гарниром, украсив свежей петрушкой. Блюдо получается невероятно сочным, с тонким балансом лимонной свежести и сливочной нежности.
Фото: nrnews.ru
