Этот шоколадный торт станет вашей коронной выпечкой! Влажные пористые коржи и воздушный заварной крем гарантированно получаются с первого раза благодаря простой технологии и доступным ингредиентам.
Ингредиенты
Для коржей:
- Кефир — 500 мл
- Сахар — 350 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука просеянная — 380 г
- Какао — 8 ст.л.
- Сода — 2 ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Для заварного крема:
- Молоко — 800 мл
- Сахар — 6 ст.л.
- Мука — 5 ст.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 30 г
- Ванильный сахар — по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Подготовка основы
Смешайте кефир с содой — она погасится естественным образом, обеспечивая идеальный подъем. Добавьте яйца и сахар, взбейте до однородной массы.
2. Замес теста
Введите в жидкую основу просеянную смесь муки, какао и разрыхлителя. Замесите тесто консистенции густой сметаны — это секрет нежных и влажных коржей.
3. Выпечка коржей
Разделите тесто на 7 равных частей. Каждый корж выпекайте в смазанной форме при 180°C всего 5-7 минут. Главный секрет — не пересушивать!
4. Приготовление крема
Соедините все ингредиенты для крема в кастрюле с толстым дном. Варите на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Взбейте с маслом до воздушности.
Сборка и оформление
- Дайте коржам и крему полностью остыть
- Собирайте торт, промазывая коржи кремом
- Для дополнительной сочности слегка пропитайте коржи сладким сиропом
- Готовый торт уберите в холодильник для пропитки на 5-6 часов (идеально — на ночь)
Советы по подаче и хранению
- Украсьте тертым шоколадом, свежими ягодами или какао-пудрой
- Храните в холодильнике под колпаком до 4 дней
- Перед подачей дайте постоять 15-20 минут при комнатной температуре
Этот рецепт — ваш надежный способ создать восхитительный десерт, который станет главным украшением стола и предметом гордости даже для начинающих кулинаров.
Фото: nrnews.ru
