Свежая скумбрия в этом маринаде получается удивительно мягкой, ароматной и даже способна понравиться тем, кто обычно не любит рыбу.
Лук и чеснок превращаются в отдельный деликатес, а сама рыба приобретает плотность и нежность, сравнимую с семгой, пишет новостной портал.
Как приготовить маринад
- В сотейник налейте 1 литр кипятка.
- Добавьте:
- 2 ст. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. горчицы
- 2 лавровых листа
- 6–8 горошин душистого перца
- 1/2 ч. л. кориандра
- Доведите смесь до кипения и варите 2–3 минуты, чтобы специи полностью раскрыли аромат.
- Снимите с огня и влейте 2 ст. л. 9 % уксуса. Остудите маринад до комнатной температуры.
Подготовка рыбы
- Возьмите 2 свежемороженые скумбрии, очистите их, при необходимости удалите плавники, нарежьте порционными кусками.
- Лук нарежьте полукольцами, чеснок — тонкими пластинками.
- В банку или контейнер выкладывайте слоями: лук, чеснок, рыба. Повторяйте, пока ингредиенты не закончатся.
- Верхний слой оставьте из лука и чеснока.
- Полейте 2–3 ст. л. растительного масла.
Маринование
- Залейте рыбу остывшим маринадом так, чтобы она была полностью покрыта.
- Закройте крышкой и отправьте в холодильник минимум на 12 часов, лучше на сутки. За это время рыба пропитается ароматами, а лук и чеснок станут особенно пикантными.
Подача
Сервировать можно прямо из банки, вместе с луком и чесноком. Отлично сочетается с картофелем, свежим хлебом или лёгким салатом.
Фото: nrnews.ru
