Удивительно, но этот воздушный пирог готовится совсем без дрожжей. Секрет его пышности — в сочетании айрана и соды.
Такой десерт обладает настолько нежной текстурой, что буквально растворяется во рту, а сочные фруктовые прослойки придают ему неповторимый аромат.
Создаём идеальную основу
Приготовление начинается с теста, по консистенции напоминающего густую домашнюю сметану.
- В подходящей посуде слегка взбейте одно яйцо с четырьмя столовыми ложками сахара.
- Добавьте половину чайной ложки соли и ванильный сахар для душистого аромата.
- Влейте 300 миллилитров айрана (если его нет под рукой, смело берите кефир или натуральный йогурт).
- Вслед за этим введите четыре столовые ложки растительного масла — оно сделает текстуру мягче.
- Теперь наступает ключевой момент: добавьте чайную ложку соды и хорошенько размешайте. Вы сразу заметите, как масса начнёт пузыриться — это верный знак, что тесто будет отлично подниматься.
- Последний штрих — шесть столовых ложек муки. Всыпайте её постепенно, чтобы не было комочков.
Собираем наш кулинарный шедевр
Заранее подготовьте фрукты — это сделает процесс сборки быстрым и приятным.
- Пять средних яблок освободите от сердцевины и нарежьте аккуратными тонкими дольками.
- Примерно 100 граммов тыквы измельчите таким же способом.
- Возьмите форму для выпечки, смажьте её сливочным маслом и слегка припорошите мукой или застелите пергаментом.
Теперь начинается самое интересное — создание слоёв:
- Равномерно распределите по дну формы примерно треть подготовленного теста.
- Аккуратно выложите слой яблочных долек, слегка overlapping их друг с другом.
- Полейте фрукты половиной оставшейся тестяной массы.
- Следующим ярусом распределите кусочки тыквы.
- Снова накройте тестом, а завершающим слоем пусть станут оставшиеся яблоки.
Не бойтесь проявить фантазию: для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку корицы или куркумы, которая подарит выпечке приятный золотистый оттенок.
Доводим до совершенства
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и отправьте в него форму на 35–40 минут. Как понять, что пирог готов? Он должен покрыться аппетитной золотистой корочкой и пружинить при легком нажатии.
Достайте его из духовки и дайте ему полностью остыть под чистым кухонным полотенцем. Этот шаг очень важен — остывший пирог гораздо легче разрезать на аккуратные порции.
Несколько советов для безупречного результата
- Используйте айран или его заменители, предварительно доведенные до комнатной температуры — это улучшит реакцию с содой.
- Готовый пирог сохраняет свою сочность и мягкость в течение двух-трёх дней.
- Он прекрасно подходит как для семейного чаепития, так и для внезапного визита дорогих гостей.
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка, которая доказывает: из самых простых и доступных продуктов можно создать по-настоящему осеннее, ароматное и вкусное угощение, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
