На полках мясных отделов все чаще можно заметить интересный тренд: покупатели активно интересуются уткой, постепенно отказываясь от привычной курицы и индейки.
Врачи и диетологи подтверждают — это не просто гастрономический каприз, а осознанный выбор в пользу более полезного и питательного мяса.
Питательная ценность: что скрывается под кожей
Ключевые преимущества утиного мяса:
- Железо — 2,7 мг на 100 г, что на 50% больше, чем в индейке
- Полезные жиры — омега-3 и омега-6 кислоты для работы мозга
- Витамины группы B — для энергетического обмена
- Качественный белок — для поддержания мышечной массы
«Основной жир у утки сосредоточен под кожей, — поясняет врач-биохимик Анна Дивинская. — При правильном приготовлении мясо становится диетическим продуктом, сохраняя свою сочность и питательную ценность».
Кому особенно полезна утка?
Диетологи рекомендуют обратить внимание на этот вид мяса:
- Активным людям — для восполнения энергозатрат
- При повышенной утомляемости — благодаря высокому содержанию железа
- В период восстановления после болезней и операций
- Для профилактики анемии — за счет легкого усвоения железа
Как правильно готовить?
Современные методы приготовления полностью опровергают миф о «жирной утке»:
- Запекание на решетке позволяет стечь излишкам жира
- Приготовление без кожи значительно снижает калорийность
- Использование гриля сохраняет сочность без излишней жирности
Экономическая выгода
Потребители отмечают, что фермерская утка зачастую:
- Стоит дешевле импортной индейки
- Отличается более насыщенным вкусом
- Доступна в охлажденном виде от местных производителей
«Утка сочетает в себе доступность, пользу и отменные вкусовые качества, — подчеркивает Дивинская. — При грамотном приготовлении это идеальный баланс белка и питательных веществ».
Регулярное употребление утиного мяса способствует:
- Снижению риска железодефицита
- Улучшению когнитивных функций
- Укреплению иммунной системы
- Поддержанию энергетического баланса
Это тот редкий случай, когда вкусное оказывается по-настоящему полезным. Возможно, стоит пересмотреть свои пищевые привычки и найти место для утки в вашем рационе, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
