ru.freepik.com
Этот рецепт солянки — настоящее спасение, когда хочется накормить семью сытным и ароматным супом без долгой подготовки. Колбаса, грудинка и огуречный рассол создают насыщенный вкус бульона всего за 30-40 минут, экономя ваше время без ущерба для результата.
Ингредиенты (на 8 порций):
Основа:
- Вареная колбаса («Докторская») — 300 г
- Грудинка копченая без кости — 300 г
- Варено-копченая колбаса — 250 г
- Картофель — 600 г
- Вода — 2,7 л
Для зажарки:
- Соленые огурцы — 500 г
- Огуречный рассол — 200 мл
- Репчатый лук — 100 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Дополнительно:
- Оливки без косточек — 150 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
Для подачи:
- Лимон, каперсы, сметана
Пошаговый рецепт:
- Подготовка картофеля: Очистите картофель, нарежьте небольшими кубиками. Залейте водой в 5-литровой кастрюле и поставьте на сильный огонь.
- Нарезка мясных компонентов: Пока вода закипает, снимите оболочку с колбас. Нарежьте вареную колбасу, копченую колбасу и грудинку тонкой соломкой.
- Обжарка мясных компонентов: Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла. Обжарьте грудинку до легкой корочки, добавьте оба вида колбасы и готовьте еще 3-4 минуты.
- Первое соединение: Когда картофель закипит, снимите пену и варите 5 минут. Добавьте обжаренные мясные продукты, доведите до кипения и варите 7-8 минут.
- Приготовление зажарки:
- Мелко нарежьте лук, огурцы нарежьте соломкой.
- На оставшемся масле обжарьте лук до золотистости.
- Добавьте огурцы, тушите 2 минуты.
- Введите томатную пасту, готовьте 2-3 минуты до загустения.
- Завершение приготовления:
- Добавьте зажарку в кастрюлю.
- Влейте огуречный рассол, положите лавровый лист.
- Доведите до кипения, варите 5 минут до мягкости картофеля.
- Финальные штрихи: Добавьте оливки, попробуйте и при необходимости посолите, поперчите. Доведите до кипения и сразу снимите с огня.
Совет: Дайте солянке настояться 10-15 минут под крышкой — это сделает вкус более гармоничным. Подавайте с долькой лимона, каперсами и сметаной.
Этот рецепт доказывает, что даже в будний день можно приготовить суп, достойный праздничного стола!
Фото: nrnews.ru
