Dried pineapple
Когда за окном золотая осень, самое время превратить яркую тыкву в изысканный десерт! Мы расскажем, как приготовить домашние цукаты — упругие, ароматные кусочки, которые станут любимым лакомством к чаю и не только.
Почему это стоит попробовать?
- Полезно: Даже после приготовления в цукатах сохраняются витамины А, С, Е и клетчатка.
- Вкусно: Нежная сладость с цитрусовыми нотками и пряным шлейфом корицы.
- Универсально: Используйте как самостоятельный десерт, добавку к выпечке, каше или йогурту.
- Экономно: Сироп, оставшийся после готовки, станет основой для лимонадов или пропитки для бисквитов.
Что потребуется:
Ингредиенты:
- Тыква (очищенная) — 1 кг
- Сахар — 500 г
- Сок и цедра 1 апельсина
- Коричная палочка — 1 шт. (по желанию)
- Лимонная кислота — ⅓ ч. л.
- Сахарная пудра для обсыпки
Оборудование:
- Кастрюля с толстым дном
- Противень
- Пергамент или силиконовый коврик
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка:
Тыкву нарежьте кубиками 1-1,5 см. Чем ровнее кусочки, тем равномернее они приготовятся.
2. Маринад:
Смешайте в кастрюле тыкву, сахар, апельсиновый сок и цедру. Добавьте корицу. Оставьте на 4-6 часов (или на ночь), чтобы тыква пустила сок.
3. Варка:
На медленном огне доведите смесь до кипения. Проварите 15-20 минут, пока кусочки не станут полупрозрачными. Снимите с огня и полностью остудите в сиропе.
4. Просушка:
Откиньте тыкву на дуршлаг, дайте стечь сиропу. Разложите кусочки на противне с пергаментом так, чтобы они не соприкасались.
5. Запекание:
Сушите в разогретой до 120°C духовке около 1 часа (с конвекцией — идеально). Цукаты готовы, когда станут упругими и перестанут липнуть.
6. Финальный штрих:
Полностью остывшие цукаты обваляйте в сахарной пудре.
Советы для идеального результата:
- Выбирайте мускатные или другие твердые сорта тыквы — они лучше держат форму.
- Не переваривайте тыкву, иначе цукаты развалятся.
- Экспериментируйте со специями: имбирь, кардамон или ваниль добавят новые оттенки вкуса.
- Храните готовые цукаты в герметичной таре до 2-3 недель.
Приготовьте это солнечное лакомство — и пусть вкус осени будет сладким! Приятного чаепития
Фото: nrnews.ru
