Роскачество опубликовало результаты масштабного исследования 21 торговой марки мёда и пришло к выводу, что далеко не все продукты на полках магазинов можно назвать настоящими.
Проверка показала как добросовестных производителей, так и компании, чья продукция оказалась фальсифицированной, пишет новостной портал.
Новые правила и стандарты
С 1 сентября 2024 года вступили в силу поправки к закону о пчеловодстве: теперь термин «мёд» закреплён на законодательном уровне. Согласно ГОСТам, под этим названием могут продаваться только продукты без искусственных добавок и сахарных сиропов.
Кто выпускает настоящий мёд
Полностью соответствуют стандартам лишь четыре торговые марки:
- «Алтайская гречиха» (ООО «Алтайский пчелоцентр», Алтайский край);
- «Берестов А.С.» (ООО «Частные пасеки Берестова», Горно-Алтайск);
- «ВкусВилл» (ООО «Мусихин. Мир мёда», Оренбургская область);
- «Медовая долина» (ООО «Медовая долина», Московская область).
У этих производителей соблюдены требования по содержанию природных сахаров, пролина и ферментов — показателей, по которым определяется качество и зрелость мёда.
Где нашли фальсификат
Нарушения выявлены у девяти марок: «Дедушкин улей», «Каждый день», «Медовый край», «Мёдэм», «Моя цена», «О’Кей», «Своя пасека», «Щедрый год» и «Пчеловод Иван Бортников».
В их образцах лаборатории обнаружили добавление глюкозно-фруктозных сиропов, заниженное содержание пролина и подмену ботанического происхождения — например, вместо заявленного гречишного или липового использовался подсолнечниковый мёд.
Признаки перегрева
У некоторых товаров («Моя цена», «Щедрый год», «Правильный мёд», «Маркет Перекрёсток») зафиксировано превышение уровня гидроксиметилфурфурола — токсичного соединения, которое образуется при перегреве продукта. Это говорит о нарушении технологии хранения или переработки.
Где чаще встречаются подделки
Фальсифицированный мёд чаще всего находили в популярных сетях — «Ашан», «Магнит», «О’Кей», «Пятёрочка», «Маяк», «Чижик» и Smart. Эксперты отмечают простую закономерность: чем ниже цена, тем выше риск нарваться на подделку.
Как выбрать настоящий мёд
Роскачество рекомендует:
- проверять соотношение фруктозы и глюкозы — фруктозы должно быть больше;
- обращать внимание на маркировку — «полифлорный» и «монофлорный» виды должны быть указаны;
- избегать мёда с мутной, неравномерной консистенцией — это часто признак разбавления сиропом или водой.
Из 21 проверенного образца лишь четыре оказались полностью натуральными. Остальные показали нарушения — от лёгкого разбавления до грубой подделки. Роскачество заявило, что продолжит мониторинг рынка и проверку соблюдения новых требований, чтобы под видом мёда в магазинах не продавались искусственные смеси.
Фото: nrnews.ru
