Совместное исследование Сибирского федерального университета и Института биофизики СО РАН выявило нового лидера по содержанию омега-3 жирных кислот. Им оказался боганидский голец — некрупная рыба, обитающая в чистых северных озерах.
Рекордные показатели
Ученые установили, что мясо гольца содержит до 33 мг омега-3 на грамм продукта. Это почти в 1,5 раза выше, чем в сардинах, и в 3 раза превышает показатели семги. Такая концентрация делает эту рыбу уникальным продуктом для поддержания здоровья.
Польза для организма
Омега-3 жирные кислоты особенно важны для:
- Нормальной работы сердечно-сосудистой системы
- Улучшения когнитивных функций и памяти
- Поддержания остроты зрения
- Снижения воспалительных процессов в организме
Экологическое преимущество
Боганидский голец обитает в чистых северных водоемах, что гарантирует его экологическую безопасность. В отличие от многих видов морской рыбы, он не накапливает тяжелые металлы и другие вредные вещества.
Кулинарная универсальность
Рыба сохраняет свои полезные свойства при любом способе приготовления:
- Варка
- Запекание
- Тушение
Это открытие расширяет возможности для людей, следящих за своим питанием. Боганидский голец представляет собой ценный, но недооцененный природный ресурс, который может стать отличной альтернативой традиционным видам рыбы в здоровом рационе.
Фото: nrnews.ru
