Гречневая каша — вкус детства для миллионов россиян.
Её аромат напоминает дом, детский сад, походы у костра. Но стоит пересечь границы страны, и привычная «царица круп» превращается в диковинку. В США и большинстве европейских стран гречку не жалуют, хотя выращивают её там уже несколько столетий.
Выращивают, но не едят
Гречиха появилась в Америке ещё в XVIII веке. Среди первых её культиваторов были даже такие исторические фигуры, как Джордж Вашингтон и Авраам Линкольн. Сегодня США — один из лидеров мирового производства гречки, но большую часть урожая экспортируют. Главным покупателем является Япония, где из гречневой муки делают лапшу «соба».
Для американцев гречка — скорее промышленный ресурс, чем еда: её используют как корм для скота и ценное медоносное растение. Фермеры ценят её за неприхотливость и рентабельность, а пчёлы дают ароматный тёмный мёд.
В Европе ситуация похожая: гречку можно найти на полках, но покупают её в основном эмигранты из Восточной Европы. Местные жители предпочитают рис, булгур или овсянку.
Культурные причины неприязни
Главная причина — привычка и культура питания. Для среднестатистического американца или европейца гречка кажется «необычной». Её запах слишком интенсивен, вкус — слегка горьковатый. Там, где россиянин ощущает тонкий ореховый привкус, европейцу он напоминает лекарство.
На Западе гречку часто позиционируют как диетическую добавку или лечебную кашу, а не как обычный продукт. Для местных жителей она не часть ежедневного рациона, а средство поддержания здоровья.
Ещё один фактор — исторические пищевые привычки. Европейцы и американцы привыкли к рациону на основе хлеба, макарон, картофеля и кукурузы. Гречка туда просто не вписывается.
Разные вкусы — разные традиции
Стоит ли удивляться различиям в гастрономических предпочтениях? Многие блюда русской кухни вызывают непонимание за границей. Кровавые стейки, сырые устрицы или французские лягушачьи лапки могут оттолкнуть россиян.
Каждая культура формирует свои пищевые привычки, и гречке, к сожалению, не удалось стать частью гастрономического кода Запада.
Но для нас она остаётся символом домашнего тепла, уюта и простоты — кашей, с которой начинается день и которой завершается неделя, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
