Когда за окном золотая осень, нет ничего лучше, чем создать дома атмосферу уюта с помощью ароматной выпечки.
Этот нежный пирог с карамелизированными сливами покорит вас простотой приготовления и изысканным вкусом.
Основа пирога: нежное тесто без яиц
Секрет идеального теста — в правильной технике приготовления:
- Просейте муку с разрыхлителем и ванильным сахаром
- Добавьте охлажденное сливочное масло и перетрите в крошку
- Введите столовую ложку сметаны
- Быстро соберите тесто, не переминая его
Тесто может слегка липнуть к рукам — это нормально. Главное — не переусердствовать с замесом, чтобы сохранить воздушную текстуру.
Важный нюанс: используйте форму диаметром 26 см. В меньшей форме корж получится слишком толстым, в большей — излишне тонким.
Волшебство карамелизации: превращаем сливы в деликатес
Процесс занимает всего 5-15 минут:
- Разрежьте сливы пополам, удалите косточки
- Растопите в сотейнике 70-80 г сливочного масла
- Добавьте сахар и дождитесь появления янтарного оттенка
- Уменьшите огонь и выложите сливы
- Томите до желаемой степени мягкости
Совет: будьте осторожны с карамелью — она очень горячая! Для получения более насыщенного вкуса и густого сиропа увеличьте время томления до 15 минут.
Сборка и выпекание: финальные штрихи
На подготовленное в форме тесто выложите горячие сливы с сиропом. Из отложенного кусочка теста и небольшого количества муки приготовьте крошку и распределите между половинками слив.
Выпекайте при 180°C примерно 20 минут. Если поверхность начинает подрумяниваться слишком быстро, прикройте пирог фольгой.
Секреты идеального результата
- Дайте пирогу полностью остыть в форме — это обеспечит ровный срез
- Не пересушивайте карамель, поддерживая умеренный огонь
- Для крошки используйте охлажденное тесто — так она получится рассыпчатой
- Экспериментируйте с фруктами: абрикосы, персики или груши
Этот пирог станет настоящим украшением воскресного чаепития. Сочетание нежного теста с бархатистой карамельной начинкой подарит наслаждение всем, кто его попробует. Приятного аппетита и уютной осенней атмосферы в вашем доме, сообщает новостной портал.
Фото: nrnews.ru
