Когда осень окрашивает деревья в золото, особенно хочется уюта и домашнего тепла.
Тыква в это время становится главным символом сезона — яркая, ароматная и богатая витаминами. Но не спешите ограничиваться супом или кашей: из тыквы можно приготовить нежные, пряные и удивительно вкусные цукаты.
Почему стоит попробовать
- Полезно: Тыква содержит витамины A, C, E, группы B, а также калий, магний и железо. После приготовления часть пользы сохраняется.
- Вкусно: Мягкая текстура, цитрусово-пряный аромат и легкая карамельная сладость делают цукаты идеальным дополнением к чаю.
- Универсально: Их можно есть как конфеты, добавлять в выпечку, гранолу или использовать для украшения десертов.
Что понадобится
Ингредиенты:
- Тыква (очищенная) — 1 кг
- Сахар — 500 г
- Сок и цедра 1 апельсина
- Палочка корицы — 1 шт. (по желанию)
- Лимонная кислота — 1/3 ч.л. (по желанию)
- Сахарная пудра — для обсыпки
Оборудование: кастрюля с толстым дном, противень, бумага для выпечки или силиконовый коврик, духовка (лучше с конвекцией).
Как приготовить цукаты
- Подготовьте тыкву. Нарежьте её кубиками по 1–1,5 см.
- Замаринуйте в сахаре. Смешайте кусочки с сахаром, соком и цедрой апельсина, добавьте корицу. Оставьте на 4–6 часов (можно на ночь).
- Отварите. Варите на слабом огне 15–20 минут до полупрозрачности, аккуратно помешивая.
- Остудите и настойте. Оставьте остывать в сиропе на несколько часов — так цукаты станут эластичными.
- Добавьте лимонную кислоту. При повторном нагреве внесите её для баланса вкуса и яркости цвета.
- Отделите сироп. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости (её можно использовать для напитков или выпечки).
- Высушите. Разложите цукаты на противне и сушите при 120°С около часа до упругости.
- Обсыпьте пудрой. Остудите и обваляйте в сахарной пудре — для блеска и чтобы не слипались.
Полезные советы
- Используйте твердые сорта тыквы — они лучше держат форму.
- Не переваривайте: кусочки должны оставаться плотными.
- Экспериментируйте с ароматами — добавьте имбирь, ваниль или кардамон.
Храните готовые цукаты в стеклянной банке или герметичном контейнере. Они сохраняют свежесть несколько недель, радуя вкусом и солнечным ароматом.
Приготовьте это лакомство осенью — и ваш дом наполнится теплом, пряными нотами и уютом, сообщает новостной портал.
Фото: nrnews.ru
