Каждая профессия хранит свои маленькие хитрости, которые становятся ясны только с опытом или подсказкой более опытных коллег.
Сегодня я хочу поделиться одной такой находкой — и она касается простого банана, безусловного лидера среди зимних фруктов в России. Несмотря на то что банан ботанически считается ягодой, по популярности и вкусу он выигрывает почти у всех фруктов.
Почему бананы «алкоголики»
Мало кто знает, что бананы обладают удивительной особенностью: они буквально «алкоголики». Внутри плода есть своего рода «таймер». Когда он достигает определённого момента, начинается ускоренное созревание и выделение небольшого количества алкоголя.
Этот запах работает как сигнал тревоги для соседних бананов — они тоже начинают быстро дозревать. Именно поэтому бананы собирают зелёными: так они не успевают перезреть во время транспортировки.
Фрешер: маленький, но важный
Чтобы предотвратить массовое созревание и порчу плодов, в каждом ящике с бананами кладут пакетик-фрешер. Он впитывает этилен и алкоголь, замедляя процесс созревания и позволяя фруктам дольше оставаться свежими.
В магазине пакетик обычно убирают, и покупатели его почти не замечают. Но это устройство можно использовать повторно: достаточно подержать его на солнце, чтобы «освободить» впитанные газы, и фрешер снова готов к работе.
Не только для бананов
Фрешеры помогают сохранять и другие «алкоголики»:
- Манго
- Ананасы
- Помидоры
Например, осенью фермеры собирают ещё недозревшие томаты, а пакетик фрешера помогает им «дойти» дома и дольше оставаться пригодными к употреблению.
В супермаркетах «Магнит» и «Пятёрочка» таких пакетиков собирают довольно много. Покупатели, которые берут фрешеры, знают толк в свежести и качестве продуктов — это маленький секрет осознанной покупки.
Практический совет
Если увидите фрешер среди фруктов и овощей — не проходите мимо. Он не только продлит срок хранения бананов, но и поможет сохранить свежесть дорогих и скоропортящихся продуктов в вашем холодильнике. Маленький пакетик может стать настоящим союзником на кухне, особенно в зимний сезон, сообщает новостной портал.
Фото: nrnews.ru