Если классические кабачковые оладьи и закрутки уже поднадоели, этот рецепт точно вас удивит.
Хрустящий лаваш, нежная овощная начинка и ароматный сыр превращают обычные кабачки в эффектное и вкусное блюдо, которое, возможно, съедят до последнего кусочка.
Почему стоит попробовать
Рецепт простой, особенно удается с молодыми кабачками — плотными и не водянистыми. Если овощи переросли, лишнюю влагу стоит слегка отжать, чтобы пирог держал форму. Лаваш здесь не просто основа — он отвечает за тот самый хруст, которого часто не хватает в других вариантах. А щепотка куркумы придаёт золотистый оттенок и лёгкий аромат специй, словно с дальних рынков.
Ингредиенты (на 4–6 порций)
- Кабачок среднего размера (≈500 г), лучше молодые с тонкой кожурой
- Репчатый лук — 2 штуки
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 250 мл
- Твердый сыр (пармезан или чеддер) — 200 г
- Сметана — 3 ст. ложки
- Лаваш — 1 упаковка (≈200 г)
- Свежий укроп — пучок, нарубленный
- Специи: соль, щепотка куркумы, сушёный чеснок по вкусу
- Масло для обжарки и смазки формы
Приготовление
1. Подготовка основы
В миске взбейте яйца с солью, добавьте сметану, куркуму и сушёный чеснок. Влейте молоко и тщательно перемешайте. Постепенно вмешайте натёртый сыр. Слегка растопленное масло придаст золотистый оттенок и аромат.
2. Подготовка овощей
Кабачок натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. Обжарьте вместе 10–15 минут до мягкости и прозрачности лука. Если выделится много жидкости — слейте её.
3. Формирование пирога
Лаваш нарежьте на квадраты или полосы. Выложите первый слой на смазанную маслом форму, намажьте часть яично-сырной смеси, добавьте кабачковую начинку и рубленый укроп. Повторяйте слои, завершая сырной смесью сверху. Загните края для аккуратного вида и защиты от подгорания.
4. Запекание
Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут до золотистой корочки.
Советы и подача
Дайте пирогу слегка остыть — 10 минут достаточно, чтобы аккуратно нарезать. Вкус объединяет хруст лаваша, мягкость кабачка и аромат сыра. Подавайте с салатом из свежих овощей — детям особенно нравится форма, напоминающая пиццу.
Для лёгкого варианта или безмолочного варианта используйте растительные аналоги молока, сметаны и сыра — вкус останется насыщенным. Этот рецепт станет отличным способом разнообразить сезонное меню и привнести новые идеи на кухню, сообщает новостной портал.
Фото: nrnews.ru
