Обед традиционно считается самым важным приёмом пищи, но привычные блюда не всегда дают максимум пользы.
Учёные отмечают: фасоль, чечевица, нут и горох часто превосходят многие привычные варианты по питательной ценности.
Чем ценны бобовые
- Растительный белок высокой биологической ценности — помогает поддерживать мышцы и обеспечивает длительное чувство сытости.
- Пищевые волокна — улучшают работу кишечника и способствуют стабильному уровню сахара в крови.
- Витамины группы B, железо, магний — поддерживают энергию, нервную систему и обмен веществ.
- Медленные углеводы — насыщают надолго и не вызывают резких скачков сахара.
- Низкое содержание жиров — в отличие от красного мяса, бобовые не содержат холестерина и насыщенных жиров.
Как готовить бобовые правильно
- Замачивайте фасоль и нут перед варкой, чтобы ускорить приготовление и уменьшить газообразование (чечевицу замачивать необязательно).
- Используйте специи: имбирь, куркума и другие пряности помогут снизить дискомфорт в кишечнике.
- Сочетайте с цельными злаками, чтобы получить полноценный белок.
Вкусные идеи для обеда
- Салат из нута с овощами и зеленью
- Чечевичный суп с цельнозерновым хлебом
- Тушёная фасоль с грибами и травами
- Гороховая каша с томатным соусом
Меры предосторожности
Если есть проблемы с ЖКТ, вводите бобовые постепенно: начинайте с 100–150 г 2–3 раза в неделю и постепенно увеличивайте порции. При хронических заболеваниях обязательно обсудите рацион с врачом.
Бобовые — доступный и простой способ сделать обед сытным, питательным и полезным. Главное — разнообразие: они дополняют рацион, а не заменяют все другие источники белка, сообщает новостной портал.
Фото: nrnews.ru
