Эксперты Роскачества утверждают, что отечественные спагетти могут спокойно конкурировать с итальянскими.
В 2025 году специалисты проверили популярные марки пасты по 434 параметрам безопасности, состава и маркировки. Результаты оказались впечатляющими: 17 из 20 образцов полностью соответствуют обязательным требованиям.
Лабораторные испытания показали
- Большинство образцов изготовлены из муки твёрдых сортов пшеницы (durum).
- Пестицидов, ГМО, вредителей и металломагнитных примесей не выявлено.
- Паста хорошо держит форму при варке, не слипается.
Лидеры качества по российскому стандарту
Восемь брендов соответствуют повышенному стандарту Российского качества:
- «Добродея»
- Federici
- «Шебекинские»
- Makfa
- Maltagliati
- pastaZara
- Barilla
- GranMulino
Все они производятся в России.
Кто не дотянул до стандарта
- Девять марок формально прошли по ГОСТу, но не получили Знак качества. Причины:
- Избыток лома и крошек в упаковке
- Низкое содержание белка
- Недостаток пищевых волокон
- Три бренда — «Ашан», Ozon fresh и Baisad — нарушили обязательные требования. У них доля мягкой пшеницы в составе превышала допустимые 5%. Также были расхождения с данными на упаковке (Ozon fresh — по белку, Baisad — по жиру) и проблемы слипанием при варке.
Производство спагетти в России
Лидерами стали регионы:
- Саратовская область
- Московская область
- Челябинская область
В Пензенской области выпускают спагетти под марками «Ашан» и «ВкусВилл». Всего 18 из 20 проверенных торговых марок произведены в России, 2 — в Италии (Bioitalia и La Molisana).
Безопасность на высоте
- Все образцы прошли проверку по 405 показателям безопасности: пестициды, токсины, патогенные микроорганизмы.
- Отсутствие вредителей и нормальная кислотность подтверждают свежесть продукта.
- Влажность и другие показатели соответствуют строгим стандартам.
Белок, клетчатка и лом
- Белок: чем выше содержание, тем выше сорт. Повышенному стандарту (не менее 12,5%) соответствуют около двух третей образцов.
- Пищевые волокна: выше 3,7% — показатель качественной муки.
- Лом и крошка: допустимая норма — не более 1,2%. Восемь марок, включая итальянскую Bioitalia, превысили этот показатель.
Эксперты также оценивали форму, цвет и запах — серьёзных нарушений не выявлено.
Итальянские или российские: кто лучше
Хотя итальянские спагетти не нарушали обязательных норм, до уровня Российского стандарта качества они не дотянули. Лучшее сочетание цены и качества продемонстрировали отечественные марки, особенно в среднем ценовом сегменте.
Как отреагировали производители
После публикации отчёта:
- ООО «Нудел Продукт» (ТМ «Ашан»), ОАО «Байсад-Кашира» (Baisad) и ООО «Макаронная фабрика «Америя» (Ozon fresh) провели корректирующие меры.
- Пересмотрены схемы контроля сырья, обновлена маркировка.
- Интернет-магазин «Ozon» заблокировал проблемную партию.
Тренды рынка пасты
С 2016 года качество российских макарон стабильно улучшается:
- Доля образцов, полностью соответствующих требованиям, растёт.
- Большинство брендов улучшили рецептуру и контроль качества.
- Лидеры рейтинга — Federici, Makfa, «Шебекинские» и Barilla — удерживают высокие позиции уже девять лет подряд, сообщает новостной портал.
Фото: nrnews.ru
