Попробуйте японскую технику маринования, которая способна преобразить даже самую жесткую часть говяжьей туши.
Всего 5 минут активного времени — и вы получите ароматное, тающее во рту мясо с пикантными нотками имбиря и чеснока.
Что потребуется для блюда (на 350 г мяса):
- Говядина (шейка, огузок или другой отруб) — 350 г
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 головка
- Свежий имбирь — 10 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Столовый уксус (9%) — 1 ч. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
Как добиться идеального результата:
- Тонкая нарезка — разделите мясо на максимально тонкие ломтики поперек волокон. Это принципиально важно для последующей мягкости.
- Быстрый маринад — соедините мясные ломтики с соевым соусом, яйцом, крахмалом и специями. Аккуратно перемешайте и оставьте на 15 минут. Крахмально-яичная смесь создает защитный слой, сохраняющий соки.
- Поэтапная обжарка:
- Обжаривайте мясо порциями на раскаленной сковороде 1,5-2 минуты до легкой корочки
- Отправьте к мясу тонко нарезанный перец и луковицу
- Влейте уксус для яркости вкуса
- Финальные штрихи — за минуту до готовности добавьте измельченный чеснок и имбирь. Дайте блюду настояться под крышкой 3-4 минуты после приготовления.
С чем сочетать:
- Рассыпчатый белый рис
- Гречневая лапша соба
- Тушеные овощи с кунжутом
- Свежий салат с ростками сои
Этот способ отлично работает и со свининой — экспериментируйте с разными видами мяса. Простая технология позволяет создавать ресторанные блюда из доступных ингредиентов, экономя время и бюджет, сообщает новостной портал.
Фото: nrnews.ru
