Настоящие пельмени с сочной мясной начинкой и тонким тестом — кулинарный символ России, но выбрать достойный продукт среди многообразия замороженных полуфабрикатов бывает непросто.
Эксперты Роскачества провели масштапное исследование, чтобы определить торговые марки, соответствующие строгим стандартам качества.
Лидеры по содержанию мяса
Согласно ГОСТу, доля мясного фарша в пельменях должна составлять не менее 50%. Однако некоторые производители существенно превышают этот норматив:
• «ВкусВилл» (категория «Б») — содержание фарша превышает 55%, а доля белка достигает 12,94%
• «Мясновъ» (категория «В») — массовая доля белка составляет 11,38% при щедрой начинке
• «Рестория» (категория «В») — доля фарша более 55% с содержанием белка 11,19%
Производители, улучшившие качество
Регулярные проверки позволяют отслеживать прогресс производителей. В 2023 году заметно улучшили показатели:
- «Мясновъ»
- «Мираторг»
Стабильно высокое качество на протяжении нескольких лет демонстрируют:
- «Атяшево»
- «Останкинские традиционные»
- «Стародворье»
Разрушение потребительских мифов
Исследование опровергает распространенные опасения:
- Большинство производителей не используют необъявленную сою — те, кто добавляет растительный белок, указывают это в составе
- В большинстве образцов не обнаружено частиц костной ткани, что свидетельствует о качественном сырье
- Соответствие заявленной категории подтверждено лабораторными анализами
Выбор вкусных и качественных пельменей сегодня — вполне решаемая задача. Ориентируясь на проверенных производителей из рейтинга Роскачества, можно быть уверенным в качестве продукта на вашем столе, сообщает новостной портал.
Фото: nrnews.ru
