Для многих россиян натто — это загадка.
Липкая масса ферментированных соевых бобов с сильным аммиачным запахом вызывает недоумение и едва ли украсит праздничный стол.
Но для миллионов японцев натто — не просто еда, а ежедневный ритуал, источник здоровья и, возможно, долголетия. Научные исследования подтверждают: эта «непривлекательная» на первый взгляд еда действительно ценна.
Чем натто полезен
Наттокиназа — естественный защитник сердца.
Этот фермент помогает растворять микротромбы, улучшая кровообращение. По данным исследований, регулярное употребление натто может снижать риск инсульта почти на 30%, что делает его особенно полезным для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин K2 — укрепляем кости.
Натто содержит много витамина K2, который помогает кальцию правильно распределяться в организме, укрепляя кости и предотвращая отложение в сосудах. В японских регионах с высоким потреблением натто остеопороз встречается значительно реже.
Пробиотики — армия полезных бактерий.
Одна порция натто содержит больше полезных бактерий, чем большинство йогуртов и добавок. Эти микроорганизмы поддерживают здоровую микрофлору кишечника, улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет. В префектуре Нагано, где натто традиционно на столе, зафиксирован один из самых низких показателей сердечно-сосудистых заболеваний в стране.
Почему натто вызывает отторжение
Главная причина — запах и необычная текстура. Липкая масса может напоминать смесь старого сыра и густого клея. Но японцы уверяют: привычка приходит со временем. Аммиачный аромат постепенно сменяется более мягкими сливочными и ореховыми нотками, а липкость перестаёт быть неприятной.
Как привыкнуть к натто
- Смягчите запах: добавьте горчицу, соевый соус или уксус.
- Сочетайте с рисом: горячий рис делает текстуру мягче и нейтрализует вкус.
- Пробуйте утром: утренние вкусовые рецепторы менее чувствительны к необычному вкусу.
- Начинайте с малых порций: чайная ложка в первый раз — идеальный вариант.
- Экспериментируйте: в Японии натто используют в разных блюдах — от завтраков до гарниров.
В Японии даже устраиваются фестивали натто, где можно попробовать различные вариации и оценить пользу продукта. Возможно, натто не станет вашим любимым блюдом с первого раза, но его уникальные свойства для сердца, костей и кишечника делают его достойным внимания.
Даже если аромат сначала отпугивает, попытка включить натто в рацион — шанс позаботиться о здоровье и долголетии, сообщает новостной портал.
Фото: nrnews.ru
