К Новому году россиян ждёт повышение цен на популярные рыбные продукты, несмотря на неплохие результаты сезона вылова.
Специалисты отмечают, что основной причиной подорожания станет не дефицит, а традиционный всплеск спроса и рост издержек в предновогодний период.
Что подорожает сильнее всего
По прогнозам экспертов, уже к декабрю:
- замороженная горбуша поднимется в цене до 380–420 рублей за килограмм;
- красная икра достигнет отметки 6,5–7 тысяч рублей, практически догнав стоимость чёрной;
- солёная сельдь, которая сейчас продаётся примерно за 377 рублей, также подорожает ближе к праздникам.
Ожидаемый рост цен на рыбу и икру — в среднем 10–12% по сравнению с осенью, особенно заметен он будет в крупных городах.
Почему растут цены
Даже при увеличении объёмов вылова рыбы, рынок не избегает сезонных колебаний. Эксперты выделяют несколько ключевых причин:
- Ажиотажный спрос в ноябре–декабре — покупатели массово закупают деликатесы для праздничного стола.
- Увеличение расходов на логистику и переработку в конце года.
- Сезонные наценки розничных сетей, которые компенсируют рост затрат.
Примечательно, что в первой половине 2025 года оптовые цены на сельдь даже снижались, но этот эффект исчезает в рознице к декабрю — именно из-за предновогодней активности покупателей.
Как сэкономить на покупках
Эксперты советуют не ждать ажиотажа и закупиться заранее.
- Покупайте рыбу и икру осенью, пока цены остаются на уровне поставщиков.
- Замораживайте продукты — большинство видов рыбы и даже красная икра сохраняют вкус и качество при правильном хранении.
- При выборе обращайте внимание на дату фасовки и условия хранения — особенно если берёте товар впрок.
Такой подход позволит сократить расходы к праздникам и при этом не отказывать себе в любимых блюдах.
Итог
Предновогодний сезон традиционно становится временем подорожания деликатесов. Но если подготовиться заранее и следить за ценами, праздничный стол можно сделать щедрым, но не разорительным, пишет новостной портал.
Фото: nrnews.ru
