Даже из казалось бы твёрдого отруба говядины можно приготовить сочное, мягкое мясо, которое буквально тает во рту.
Секрет — в японском приёме с маринадом, придающем мясу аромат, пикантность и лёгкую нотку имбиря. Приготовление займёт всего 5 минут активной работы, а результат впечатлит любого.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- Говядина (жестковатый отруб) — 350 г
- Репчатый лук — 1 средняя головка
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 небольшой
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Свежий имбирь — 10 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Кукурузный или картофельный крахмал — 1 ст. л.
- 9%-ный уксус — 1 ч. л.
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
По этой рецептуре можно готовить также свинину, результат будет отличным.
Приготовление пошагово:
- Нарезка мяса: нарежьте говядину максимально тонкими слайсами — чем тоньше, тем мягче получится блюдо.
- Маринад: в миске смешайте мясо с соевым соусом, солью, перцем, яйцом и крахмалом. Оставьте мариноваться на 15–20 минут.
- Овощи: нарежьте болгарский перец тонкими брусочками, лук — мелкими кубиками, имбирь — пластинками или соломкой, чеснок измельчите.
- Обжарка мяса: разогрейте сковороду на сильном огне, выложите мясо и обжаривайте 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы ломтики не слиплись. Переложите мясо на тарелку.
- Обжарка овощей: на той же сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук и болгарский перец 1 минуту.
- Соединение: верните мясо в сковороду, добавьте уксус и перемешайте.
- Тушение: накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 3 минуты.
- Чеснок и имбирь: за минуту до конца добавьте чеснок и имбирь, перемешайте.
- Настаивание: выключите огонь, накройте крышкой и дайте мясу настояться 3 минуты.
Готовое блюдо отлично сочетается с рисом, лапшой или овощами. Нежная говядина с пряным ароматом и лёгкой остротой — настоящая находка для быстрого, но впечатляющего ужина, сообщает новостной портал.
Фото: nrnews.ru
